Журнал Андрея Мальгина - Смоковница

[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]

August 11th, 2011
01:54 pm

[Link]

Previous Entry Add to Memories Tell A Friend Next Entry
Смоковница
Собрал с нашей единственной, но развесистой смоковницы целое ведро плодов. Фиги не хранятся после того, как их сняли. Послезавтра они сгниют. В прошлом году, когда их было мало, мы с ними прошуто ели. Это лучше даже, чем с дыней, как везде принято. Но в этом урожайном сезоне надо что-то придумывать. Компот, что ли, сказать, чтоб сварили? Как их высушить, чтобы превратить в сухофрукт инжир, не имею понятия.

Фиговое дерево, или смоковница, считается самым древним культурным растением. Адам и Ева, как известно, прикрыли фиговым листком свои причинные места. На юге России его почему-то называли винным деревом. Значит, можно из него приготовить алкоголь?


Оригинал записи находится ЗДЕСЬ. Вы можете комментировать там и тут.

(26 комментариев | Оставить комментарий)

Comments
 
From:[info]alexchorg@lj
Date:August 11th, 2011 - 07:01 am
(Link)
надо делать фиговую граппу:)
[User Picture]
From:[info]zuss@lj
Date:August 11th, 2011 - 07:08 am
(Link)
Надо сварить восхитительное варенье! А сушить их довольно трудно, нужен опыт.
[User Picture]
From:[info]avmalgin@lj
Date:August 11th, 2011 - 07:10 am
(Link)
Плоды + сахар и варить? Как обычное варенье?
[User Picture]
From:[info]zuss@lj
Date:August 11th, 2011 - 07:14 am
(Link)
Ну да, только лучше посмотреть рецепты - сколько сахара, сколько варить, чтобы плоды остались целенькие, не размякли.

Хотя, инжировое варенье в любом случае очень вкусное.
[User Picture]
From:[info]uglydog@lj
Date:August 11th, 2011 - 08:06 am
(Link)
мы варим. Получается, на мой взгляд, очень неплохо. Съесть столько смоквы, сколько нам приносят два дерева, нереально, а пропадает - жалко. Могу спросить рецепт у жены.
[User Picture]
From:[info]avmalgin@lj
Date:August 11th, 2011 - 09:19 am
(Link)
спросите, хотя мне уже прислали
[User Picture]
From:[info]uglydog@lj
Date:August 11th, 2011 - 10:15 am
(Link)
оказывается, мы делали по рецепту Ники Белоцерковской, вот по этому. Получилось очень хорошо. Сегодня утром поставили вот это варенье, посмотрим, что получится - думаю, будет не хуже.
[User Picture]
From:[info]uglydog@lj
Date:August 11th, 2011 - 10:24 am
(Link)
при случае спрошу у местных, не делают ли они из смоквы вина или ракии
From:[info]mother_irina@lj
Date:August 11th, 2011 - 08:56 am
(Link)
в него в конце приготовления надо добавлять грецкие орехи, очищенные от корочек и дольки лимона - будет деликатес

готовят в несколько этапов:
делают сахарный сироп (пропорции найдёте в инете) закладывают ягоды (лучше те, что ещё не раскрытые), и прогревают на маленьком огне, оставляют часа на 3-4, потом опять прогроевают и снимают пенку ... и так несколько раз (можно паузой делать ночь), пока загустевший сироп не будет скатываться с ногтя :)

из перезрелых ягод варят повидла
From:[info]vldom@lj
Date:August 11th, 2011 - 07:27 am
(Link)

Варенье из инжира (он же винное деревр, он же смоковница) одно из самых вкусных. Можно добавить грецкий орех.
"Винным" называют не потому, что из него делают вино. Еет, вино не получается (а вот самогонку гонят, но ее гонят из всего), а потому что плоды сразу после сбора, как вы написали, а, бывает, и сразу на дереве, начинают сбраживаться.
Очень вкусен свежий инжир вприкуску с горгонзолой. Попробуйте. Восхитительное сочетание вкусов

[User Picture]
From:[info]lbertarian@lj
Date:August 11th, 2011 - 07:29 am
(Link)
что это у вас за фиги такие? у нас в магазине продают свежие - и небольшие черные, и довольно крупные светло-зеленые (официально "белые"). Вкуснятина!
[User Picture]
From:[info]avmalgin@lj
Date:August 11th, 2011 - 09:20 am
(Link)
крупные светло-зеленые
[User Picture]
From:[info]lbertarian@lj
Date:August 11th, 2011 - 02:04 pm
(Link)
ну не знаю, как наши ухитряются их сохранять... смоковниц в радиусе сотен миль не замечено :)
From:[info]nkandelaki@lj
Date:August 11th, 2011 - 07:31 am
(Link)
Если инжир целый, нелопнувший, то получится роскошное варенье. Меня научила тетя, у нее свой рецепт, если интересует - пришлю.
[User Picture]
From:[info]shultz_flory@lj
Date:August 11th, 2011 - 08:07 am
(Link)
Последнее время вижу свежий инжир в продаже в Мск. Как-то умудряются довезти.
Кстати про Адама. Очевидно, что плодом познания было не яблоко, а та самая фига.
From:[info]netabukva@lj
Date:August 11th, 2011 - 09:01 am
(Link)
И-эх... Было и у меня три вида смокв....
[User Picture]
From:[info]pusic@lj
Date:August 11th, 2011 - 09:11 am
(Link)
У Белоники есть отличный рецепт:
http://belonika.livejournal.com/184696.html
From:[info]margaretatcher@lj
Date:August 11th, 2011 - 09:31 am
(Link)
http://www.youtube.com/watch?v=S0k5jN9ew6M
Джем из инжира,видео.А можно компота побольше наварить.Вино,как прочитала,делают из вяленых фруктов.
[User Picture]
From:[info]redheadrat@lj
Date:August 11th, 2011 - 10:11 am
(Link)
у нас дома классное фиговое варенье заканчивается :-(
[User Picture]
From:[info]bigbagabum@lj
Date:August 11th, 2011 - 10:14 am
(Link)
Я пил инжирную водку из Туниса, называлась "Буха" - редкостная гадость, даже не допил (что для меня уж совсем нехарактерно:)).
From:[info]maria_nesterova@lj
Date:August 11th, 2011 - 10:16 am
(Link)
Попробуйте Никин рецепт, что вспомнили со ссылкой выше - не пожалеете (ту версию, где половину ягод в блендер, а половину дольками)
[User Picture]
From:[info]ex_tab11@lj
Date:August 11th, 2011 - 11:26 am
(Link)
Его можно варить в увареном виноградном соке без сахара. Я такой конфитюр французский готовый покупаю...
Как он хорош к сыру!
[User Picture]
From:[info]ibo0204@lj
Date:August 11th, 2011 - 11:26 am
(Link)
Ох, мне бы Ваши проблемы!:)
From:[info]konfuzij@lj
Date:August 11th, 2011 - 01:06 pm
(Link)
С молодым инжиром и салаты можно делать разные.
Хороши с сырами, в частности с козьим.
Можно острые? когда черного перца и чеснока побольше.
Несколько вариантов с fruti di mare.
Меня в свое время поразили инжирные салаты с зеленью, сыром, грецкими орехами и сухариками.
Рецепты в инете.
Опять же, кто мешает залить плоды водкой, добавив очень немного сахара, и укупорив, оставить несколько посудин стоять до зимы. Литр на 10 шт.
В плохую погоду народ оценит.
Это можно добавлять в кофе-коретто, вместо граппы))
[User Picture]
From:[info]gogino@lj
Date:August 11th, 2011 - 01:20 pm
(Link)
Варенье, варите варенье! очень и очень вкусно.
From:[info]whoiskto@lj
Date:August 11th, 2011 - 08:19 pm
(Link)
а как они выглядят?
My Website Powered by LJ.Rossia.org