Узнать кодировку в linux можно при помощи команды locale.

По поводу монтирования посмотри здесь (разделы "Как правильно смонтировать FAT-раздел?(vfat)" и следующий)
http://www.linux.org.ru/wiki/en/%D0%94%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8%2C_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B_CD/DVD-RW_%D0%B8_%D1%84%D0%B0%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D1%8B

Если по этому руководству не получится, напиши сюда, какая кодировка на
вендовом разделе(какая венда) и вывод команды locale.