Солярные пирожки
Одно из самых распространенных быдло-убеждений звучит так: "Ну, от меня-то ничего не зависит. Если, конечно, придут в мой дом, я буду его защищать, но в остальном-то..."
С такими людьми хорошо бы поступать по рецептам Уважаемого Михаила.
Каждый день и каждый час человек должен осознавать, что именно от него и зависит то, что ему важно и дорого, что каждый ручей, вливаясь в бурлящий поток, несет в себе важную частицу Неизбежной Победы. Только с таким подходом и горением в сердце можно приступать к приготовлению солярных пирожков.
Итак:
1) на 50 гр воды кладете 30 гр дрожжей (это которые серые и мягкие, а не сухие и сыпучие), чайную ложку сахара, чайную ложку муки;
2) ждем, так как дрожжи должны взойти. Расчищаем себе чистую и сухую площадку на столе, отменяем все дела, так как процесс приготовления солярных пирожков займет весь день;
3) пока дрожжи припухают в пиалке, включаем духовку на самый маленький огонь, чтобы она понемногу разогревалась и начинаем делать начинку;
4) начинкой может быть все, что угодно. Самые стандартные начинки для солярных пирожков: капуста, лук, яйца; рыба и рис; любые варенья без косточек. Я обычно делаю начинку апельсин с базиликом. Делается она так: одна часть очищенного и порезанного апельсина (дольки примерно по квадратному сантиметру - самое оно) на две части мелко порубленного базилика с добавлением сахара. Сахара сколько - решайте сами, но если его не добавить, начинка будет слегка кислить;
5) о, дрожжи в пиалке взошли, значит, работают. Делаем тесто;
6) для теста нам понадобится поллитра молока, 200 гр маргарина, три яйца, килограмм муки, три столовых ложки сахара, половина чайной ложки соли. Все это перемешиваем до однородной массы (консистенция должна быть похожа на жидкую сметану), добавляем туда взошедшие дрожжи и оставляем на два с половиной часа. Лучше закрыть форточку, тесто не любит сквозняков;
7) читаем умную, глубокую книгу, слушаем спокойную, вдохновляющую музыку;
8) за это время тесто увеличилось в объеме раза в два. Теперь добавляем в него муки, чтобы получилась более густая консистенция, не стесняемся добавлять оливковое масло;
9) на заранее расчищенную площадку на столе высыпаем муку, распределяем ее примерно ровным слоем, смачиваем руки в оливковом масле, вываливаем тесто на стол и буквально на ощупь определяем, нужно ли еще добавить муки или уже и так отлично. Липнуть сильно к рукам не должно. В любом случае, не бойтесь сейчас добавлять и муку, и оливковое масло - ни то, ни другое не повредит в умеренных количествах;
10) раскатываем тесто, смотрим, чтобы не было внезапных комков, сворачиваем в колбаску и начинаем делать пирожки уже;
11) лепить их просто - взял сколько нужно, расправил на столе пальцами, чтобы стенки не порвались, добавил начинку, чтобы она не вываливалась и закрыл-залепил края. Получившееся выкладываем на противень, смазанный маргарином, и ставим в духовку. Огонь уже можно перевести на средний;
12) выпекаем, от плиты не отходим, пригореть могут легко;
13) оп-па, начинка кончилась, а тесто еще есть и много. Не беда. Берем тесто, раскатываем, посыпаем густо сахаром по всей площади, поливаем смело оливковым маслом по всей же площади и аккуратно сворачиваем в трубочку. Ничего, что с боков вытекает. Затем начинаем отрезать от края и кидать на противень или выкладывать цветочками или солярной символикой, как кому нравится. В итоге у нас получиться замечательный набор из пирожков с апельсинами и плюшек;
14) в принципе, если лень возиться с начинкой, можно с самого начала делать только плюшки;
15) ах да, берем чашку, туда разбиваем яйцо и добавляем масла и сахара - все это взбиваем, потом берем обычную вату и смазываем слегка каждый пирожок-плюшку до того, как поставить в духовку - это необходимо для придания блеска. На вкусе не отразится, но эстетически лучше.


Сва!