бозбаш это оочень просто. Подается в любом прибазарном чурбанском кафе.
Это тарелка бульена с большим цельным куском очень хорошо разваренной говядины и с цельной картошкой. Приправляется кинзой, прочей зеленью. Подается с хлебом и водкой.
Делается просто - берешь говяжью голяшку и очень долго ее варишь, подливая воду, если нужно. когда вилск будет свободно проходить сквозь мясо, кладем туда почищенную нерезанную картошку. Варим, добавляем зелень Кушаем. Сердито, но очень вкусно
У грузин есть два похожых варианта: без картошки с большим количеством специй и трав - хашлама, и наоборот не только с картошкой а еще и с баклажанами, перцем, огурцами, помидорами - чанахи :)))
Зехлебываясь слюнями, прыжками мчусь в ресторан к другу на день рождания..Ох, я сейчас там назаказываю, они кабак на переучет закроют. Ну, вы и пробили на пожрать, посильнее "чуйки"!