соленая (?) капуста
капусту нарезать большими кусками, буряк (который свекла) нарезать пластинками, острый перец (два, три, четыре) очистить от косточек, чеснок подавить, можно добавлять специи - зиру и укроп.
рассол, на литр - две столовые ложки крупной соли, две столовые ложки сахара, растворить в кипятке, залить капусту и оставить под грузом на нессколько дней.
я оставил в нашу погоду на 4 дня, потом рассол помутнел и я переставил в холодильник.
Получилась хрустящая.