| |||
|
|
Общепит в СССР А подниму-ка я пост..... Ибо многим будет полезно. По ссылке полный текст, а здесь выжимка про питание. Оригинал взят у mgsupgs@lj в Общепит и авиациЯ. (muacre) Теперь мои дополнения. *** - Был такой советский Хейли - Илья Штемлер. Писал "производственные романы". Лояльный такой к СССР. Показывал "отдельные недостатки". Писал интересно.Издавался средненько. Но поскольку он, как и Хейли, дотошно рассказывал производственный процесс в своих книгах, то так же, как у Хейли можно узнать о том как жили средние американцы +-20% (не джеймсы бонды), так и в романах Штемлера можно узнать о жизни советского человека в 80-х. «Поезд»,«Таксопарк»,«Универмаг»,"Ар Особенно "Универмаг" меня когда-то потряс... *** - Одна советская завпроизводством тогда дала мне рецепт их котлет по 7 копеек/60 грамм: 80% хлеба, лук, чеснок, комбижир, прогорклые обрезки с масла. Никакого мяса - самим-то чего жрать? Так вот скажу - самое хреновое нацменское (по хозяевам и работникам) кафе делает сейчас всё значительно лучше и качественнее, чем тогда. *** А то как на Микояне готовили колбасу и сосиськи произвело на меня гораздо большее впечатление чем чай на каталке из под трупа в одном из московских моргов... Кстати на этом-же оборудовании Микояны готовили и спецзаказ для низа верхов по очень простой схеме. Раз кажется в неделю или в месяц цех ставился на санобработку. Мыли всё до винтика, споласкивали. Завозилось свежее сырье . Вот первая партия после чистки шла в распределители. Когда на следующее утро включали оборудование невезучие крысы и мыши страшно орали... *** В холодильнике среднего руководителя, уровня от 3 секретаря РК и выше было все то-же что и сейчас у менеджера среднего звена + черная икра. На фоне того что в лабазах без проблем можно было купить только кильку в томате и кабачковую икру. *** Столовая МГК КПСС в свое время произвела на меня неизгладимое впечатление, и это в сытой МОСКВЕ. В те времена когда котлетки по 7 копеек были повсюду. Впрочем в то-же время занесло меня во Псков. Вот там я вообще не понял что люди ели... С другой стороны в Прибалтике почти Всё было. В магазинах. А на югах - всё то-же было на рынке. Но не стоит забывать что рынок был раза в три дороже магазина... *** Мои личные воспоминания о сельхозбарщине довольно отрывочны и вполне добродушны. Ну засветили мне свеклой в глаз - турнепсом при погрузке шассика, столько пить нельзя. Убили гуся заслонкой от печи, и поймали утку на крючок. Пекли картошку. Кормили нас пристойно. Взорвалась банка тушенки. Покойный Пионер-герой провалился сквозь пол барака. Аромат садов из ведра - кружками. И вода, снизу, сверху и вокруг. Во второй раз я откосил. И снова попал на барщину надзирателем уже. *** А комсомол тех лет хотя и был практически единственны способом прорваться из своей социальной страты чуть выше, но для того чтобы именно добиться чего-то надо было быть очень нещепетильным в средствах и методах ... И конечно ни в коем случае не вступаться за "быдло", даже если это Друг. В противном случае вам грозила как максимум карьера вечного инструктора горкома комсомола, а-ля Таня Шамарова - женщина - танк, щупленькая седовласая, лет 50-ти, в белой блузке и черной юбке с папиросой беломор в углу рта...И всё. *** Но несмотря на это всё мы были молоды, было весело, всё было впереди... Казалось СССР - незыблем. И тут блин нефть как гавкнется... И понеслась. Истмат учит развитие идет по спирали. Нес па? Пошел брить уши... __ ______________ |
||||||||||||||