|
|
Пишет lepestriny (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} lepestriny)@ 2011-09-15 14:07:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
Научные сроки хранения вчерашней еды.
Мало кто знает, но у вчерашней еды, даже вегетарианской - весьма ограниченные сроки хранения:
Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С (СанПиН 2.3.2.1324-03) - http://www.znaytovar.ru/gost/2/SanPiN_2
Выдержки:
Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки - 18 часов
с заправкой (майонез, соусы) - 12 часов
Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей с заправкой (майонез, соусы) - 6 часов
Салаты и винегреты из вареных овощей без заправки и добавления соленых овощей - 18 часов
с заправками (майонез, соусы) - 12 часов
Гарниры: рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное, овощи тушеные, картофель отварной, жареный - 18 часов
Тесто дрожжевое для пирожков печеных и жареных, для кулебяк, пирогов и др. мучных изделий - 9 часов
Творожные изделия - 24 часа
Блюда из творога - вареники ленивые, сырники творожные, начинки из творога, пироги - 24 часа
Общее правило:
Многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания - 12 часов при температуре от -2 до +2°С
p.s.
Лично я советую съедать любые смешанные блюда в течение 2-х часов после приготовления. Неважно, подвергалась еда термической обработке - или нет. Возможно, это не настолько научно, но, зато, полезно и вкусно.
Мало кто знает, но у вчерашней еды, даже вегетарианской - весьма ограниченные сроки хранения:
Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С (СанПиН 2.3.2.1324-03) - http://www.znaytovar.ru/gost/2/SanPiN_2
Выдержки:
Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки - 18 часов
с заправкой (майонез, соусы) - 12 часов
Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей с заправкой (майонез, соусы) - 6 часов
Салаты и винегреты из вареных овощей без заправки и добавления соленых овощей - 18 часов
с заправками (майонез, соусы) - 12 часов
Гарниры: рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное, овощи тушеные, картофель отварной, жареный - 18 часов
Тесто дрожжевое для пирожков печеных и жареных, для кулебяк, пирогов и др. мучных изделий - 9 часов
Творожные изделия - 24 часа
Блюда из творога - вареники ленивые, сырники творожные, начинки из творога, пироги - 24 часа
Общее правило:
Многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания - 12 часов при температуре от -2 до +2°С
p.s.
Лично я советую съедать любые смешанные блюда в течение 2-х часов после приготовления. Неважно, подвергалась еда термической обработке - или нет. Возможно, это не настолько научно, но, зато, полезно и вкусно.
