Форумы о кухонных и прочих ножах.
Классные ножи. на gotovim.ru (начало темы внизу, верхний пост последний).

Некоторые размышления о кухонных ножах и инвентаре.

Заточка ножей, ролики с ютубы
http://youtube.com/watch?v=8hKXQHGwzAw

http://www.youtube.com/watch?v=5xUZGBiR7Zs&feature=related

Стандартное точильное приспособление с тремя камнями разной зернистости, направляющими для камней, маслом, зажимом и пластиковым боксом.
http://www.knife.ru/index.php?do=view&id=67&treeid=47