(Добавить комментарий)

	memuaristka@lj 2007-10-18 11:03 (ссылка)
	Єто ж сколько сил надо, чтобы такой хлеб не вырвать. Юр, ты просто молодец! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 12:08 (ссылка)
	Спасибо, Лиля! Каждый раз, мне приходится говорить - не налегайте!!! А они налегают - он же хрустит корочкой своей так аппетитно... (Ответить) (Уровень выше)

	varvarinamama@lj 2007-10-18 11:15 (ссылка)
	я в ВОСХИЩЕНИИ!!! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 12:09 (ссылка)
	Спасибо!:) (Ответить) (Уровень выше)

	maarav@lj 2007-10-18 11:39 (ссылка)
	Крендели - это святое :)) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 12:09 (ссылка)
	А то! Задело меня, понимаишь! (Ответить) (Уровень выше)

	raissa2006@lj 2007-10-18 11:43 (ссылка)
	На крендель по моему рецепту примешь заказ? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 12:10 (ссылка)
	Приму! Кидай! Придётся два типа сразу делать и устраивать независимую экспертизу:)) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(Комментарий удалён)

	zmoj@lj 2007-10-18 16:59 (ссылка)
	Рая, ну задала ты мне задачу! Вопросы есть. Тесто разделил на 3 части, каждую ведь раскатать надо? Каким кремом смазывать? Откуда масло может вытечь, оно же в тесто замешано? Получится что-то вроде халы по форме? Дай фоту, если есть:) (Ответить) (Уровень выше)

raissa2006@lj 2007-10-18 18:43 (ссылка)

Уже комп выключила, вспомнила, что крем не написала :) Исправляю Принимай! Первым дегустатором должна быть тёща! Порубить 600гр муки и 200гр хол.слив.масла. 40гр сырых дрожжей развести с 3 ч.л сахара и каплей воды. Этой дрожжевой массой поливать тесто и продолжать рубить. ПО ОДНОМУ добавить 4 яйца (всё ещё рубим!) Продолжаем рубить и поливаем понемногу тёплым молоком 1 стакан. В тесто 0,5 ч.л кардамона(только растёртые семечки!) и столько же соли. Тесто не месить! Подходит тесто быстро, не более 20 мин. Разделить тесто на 3 части,каждую часть раскатать полосой , смазать кремом, посыпать изюмом, завернуть рулетом. Оставить без крема по 5см с торцов и край. ОЧЕНЬ тщательно защипать, чтобы масло при выпечке не вытекло. На протвине плести косичку(по диагонали на большом противене), смазать кисточкой яйцом аккуратно, чтобы яйцо не затекло в косичку. Когда ещё раз поднимется, поставить в духовку. При выпечке можно фольгой прикрывать сверху, или вниз подкладывать. Духовки все разные. Огромный крендель должен получиться. Можно и просто оставить по диагонали, можно кругом или настоящим кренделем свернуть. КРЕМ 150г мягкого масла растереть с 250г сахара, намазать полосы, посыпать изюмом И к тёще в гости! Только нам покажи раньше :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 18:48 (ссылка)
	Спасибо, теперь всё понятно:) (Ответить) (Уровень выше)

	allfabeta@lj 2007-10-18 12:05 (ссылка)
	любит тесто руки. и не объяснишь ему иного :)) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 12:11 (ссылка)
	Да, скорее всего! Но хлеб мне самому лучше хлебопечечного никогда не сделать!:) (Ответить) (Уровень выше)

	olgrig@lj 2007-10-18 14:14 (ссылка)
	Взглатнула судорожно я Давно я хлеба не пекла Ну и пушистый он какой Приеду - с глаз его долой! Иль сяду, масла накладу С вареньем хлеба уплету Не встать со стула мне потом И лягу спать с твоим котом:(( (Ответить)

	raissa2006@lj 2007-10-18 15:09 (ссылка)
	Такой хлеб можно на выставку! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 16:59 (ссылка)
	Спасибо! От тебя это услышать особенно приятно! (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	kusto_diva@lj 2007-10-18 18:06 (ссылка)
	Иногда я радуюсь, что общение виртуальное - всё прошёл, понюхал, потрогал и ходишь гордым от собственной силы воли, позволившей тебе устоять и не соблазниться :))))))))) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-18 18:09 (ссылка)
	Это иллюзия:) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	kusto_diva@lj 2007-10-18 18:40 (ссылка)
	Пусть так, но остаток талии не испортила, вот:))) (Ответить) (Уровень выше)

tbilancia@lj 2007-10-18 20:33 (ссылка)

Юр, а плюшки то хороши получились, в резрезе такие пушистые. А хлеб вообще умереть можно. Между прочим, ты сказал, что ты жгуты вытягивал. Так вытягивал или скатывал? Я думаю, что в этом может быть и есть "гвоздик". Если жгутики скатывать на посыпанной мукой доске, тесто будет немного жестче и не так сильно расти при расстойке, чем когда просто вытягивать. И спасибо за похвалу в мою честь, я прямо застеснялась :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-19 06:10 (ссылка)
	Таня, я скатывал сначала на доске до необходимой длины, но тесто снова сокращалось:) Тогда я придумал вытягивать, держа на весу и обжимая вдоль - получилось, даже форму нужную придал на противне, но при расстойке они расплылись - тесто очень мягкое. (Ответить) (Уровень выше)

	allaq@lj 2007-10-18 21:45 (ссылка)
	Хех, не растекался бы по древу, подумала, что так и задумано и отвесила искренний комплимент. А тут вроде поругать полагается, а за что не придумаю... Красивые плюшки! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-19 06:12 (ссылка)
	Ну нет, как говорится - умерла, так умерла! (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	allaq@lj 2007-10-19 06:35 (ссылка)
	*подозрительно* На что намекаешь? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	zmoj@lj 2007-10-19 06:46 (ссылка)
	Это в том смысле, что нехрен прикидываться бабочкой, когда ты ещё только куколка:) (с ужасом - не подумай чего, это я про себя!!!!!) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	allaq@lj 2007-10-19 07:21 (ссылка)
	Муля, не нервируй меня! (Ответить) (Уровень выше)

	булочки svetilnik_m@lj 2007-10-19 02:34 (ссылка)
	Юра! но плюшки-то хороши! ты посмотри какой мякиш и дырочки, какая корочка! и чем ты недоволен?!? сделаешь в следующий раз кренделя а пока - дай плюшечку, пожалуйста! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	Re: булочки zmoj@lj 2007-10-19 06:14 (ссылка)
	Спасибо, Свет! Нету уже - разлетелись в первый же день:) (Ответить) (Уровень выше)