зимнее
Бобовые:
Гарнир

Замочить хумус (турецкий горох) и фасоль или только хумус, я люблю хумус, на ночь.
Оварить до готовности.
Сварить круглый рис для ризотто (1:2, обжарить в масле и залить кипятком).
Нарезать лук (сколько угодно но не меньше двух луковиц), поджарить на сковородке, добавить отваренные бобовые и рис.
Специи (два примерных набора):
1. Куркума, молотый кимель (зра), чёрный перец, острый перец (желательно свежий)
2. соевый соус и бальзамический уксус
или любое другое сочетание по вкусу, можно чеснок, колбасу, остатки варенного мяса.
Можно отварить много бобовых (как это делаю я) и потом доваривать рис или сварить много всего и хранить в холодильнике.
и так далее.

Суп из бобовых

Замочить лобио и большую белую фасоль. Из копчённого мяса сварить бульон (грудинка, рёбра, например). Добавить бобы и варить до почти готовности, поджарить зажарку - лук, морковка, белые корни и добавить в бульон.
Очистить помидоры от шкурки (несколько, зависит от объёма) и мелко порубив добавить в суп, проварить.
Выключить и добавить зелень (что попало кроме мяты).
специи - что попало, но под конец очевидно немного лимона.

Общее замечание - при варке бобовых нельзя солить (только в самом конце), можно добавить картошку.