Грибы наших лесов
Опята осенние

Пластинчатые грибы, растущие на засохших деревьях, опаде и т.п. Иногда опята вырастают на высоте до 5-6 метров над землей.
Растут всегда группами, иногда до нескольких сотен плодовых тел рядом. На фото показаны опята молодые, при дальнейшем росте шляпки раскрываются, становятся плоскими, на ножке же остается пленочка. Максимальный размер шляпки - сантиметров до 10-15. Цвет у опят варьируется от светло-коричневого и желтоватого до практически черного.
Обычно, опята растут слоями примерно по неделе, начиная с августа, в самые влажные периоды. Растут до поздней осени, помню как мы собирали опята в то время, когда шел снег.
В дождливое лето осенние опята могут появиться и в июле, как и произошло в 2003 году.
Опята обладают ярковыраженным грибным запахом. Обычно в пищу употребляются только шляпки, так как ножки имеют волокнистую структуру и жуются как резина.
Опята особенно хороши маринованые и, наверное, соленые. Жареные тоже ничего. И сушить можно. И варить.
Друзья-микологи, любите природу - мать вашу.