Присоединяюсь, сам одно время часто бывал в Питере. Да, корм лучше, но вот обслуживание, скажу честно, так же на порядок хуже.

Ну не знаю - может, Вам как-то фатально не везло? :)) Мне всегда и обслуживание в Питере очень даже нравилось.

Возможно, что я просто придираюсь. Московского темпа не хватает, а в Питере я так и не научился жить по-местному.

Меня, напротив, убивает московский стиль обслуживания. Точно по Д.Е. - русскому словно бы недостаточно быть официантом, это как бы игра, понарошку. Оттого покупка чашки кофе выливается примерно в такой диалог:
- Мне чашечку кофе, будьте добры.
-Пожалуйста. Вам эспрессо или американо?
-Американо.
-С сахаром или без сахара?
-Без сахара, если можно, с заменителем сахара.
-Что?
- С заменителем сахара.
-Сейчас посмотрю.
(В строну(очень громко и кокетливо) - "Леша, Леш, у нас заменитель сахара есть? Заменитель сахара, говорю, есть? Нету? Да я знаю, что нету, но тут клиент просит...")
Во время диалога с Лешей клиент терепеливо стоит у стойки, дожидается.
- Извините, заменителя сахара нет. Итак, у вас был один эспрессо...
- Американо.
- Что?
-Американо.
-А, да. Американо.Со сливками или без сливок?
-Со сливками.
_К кофе будете что-нибудь?
- Что именно что-нибудь?
- Ну, не знаю. А что вы хотите?
- А что вы мне предлагали?
- Ну, пирожки вот.
-Ну, дайте два пирожка.
-С чем?
-А с чем у вас есть?(пирожки скрываются где-то в глубинах, их не видно).
- Ну вот с мясом, с курагой, с капустой.
- Два с мясом, пожалуйста.
- Итак, эспрессо с сахаром, два пирожка с мясом...
- Американо БЕЗ сахара, со сливками.
- Да, да, конечно. Пирожки с собой или здесь?
-Здесь, пожалуйста.
- Ва разогреть или как есть?
-Как есть.
- Как хотите, я могу и разогреть...Сладкое будете что-нибудь?
- А что что-нибудь?
- А что вы хотите?
И т.д., до изнеможения.
Описанный мною диалог происходил в "Му-му" на Старом Арбате. Там же девушка, убирающая со столов, пыталась отобрать недопитую чашку кофе моего спутника, который отлучился в туалет. Я попросила ее не убирать, т.к. человек должен был вернуться и ему было бы неудобно сидеть за пустым столом. Девушка стала спорить, говоря, что чашка пустая и уносить, стало быть, можно. Я ей заметила, что коли клиент не позволяет убрать, значит, и не нужно. А она гордо заявила, что она должна делать свою работу.
Как хотите, но это пародия на обслуживание.Это игра в севис. Это не жизнь "жизнью сервиса". Может быть оттого, что весь персонал крайне молод,и, конечно, все эти юные красавицы не видят себя в роли людей, всю жизнь убирающих грязную посуду. Не знаю, куда их девают после того, как им исполнится 22 года. Наверное, выгоняют, молодых берут...
Замечу, что установить пластмассовую КОРОВУ в натуральную величину ("Му-Му") на Арбате чуть ли не напротив памятника Пушкину, каким бы он (памятник) ни был - это...Москва.В Питере нельзя себе представить искусственную корову на Литейном даже.

Один мой знакомый в юности был официантом.Советские времена, чаевые, то-се. В свой выходной он шел в другой ресторан и там гонял официантов, чавых никогда не платил, требовал то вино охладить, то коньяк согреть, то пепельницу убрать, накрыв другой пепельницей... Вот это жизнь жизнью сервиса! (Он теперь журналист. Латыш, кстати.)