Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет smb ([info]smb)
@ 2004-04-24 15:00:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Страсти по рыбе...
Весною и осенью рыбные ряды Центрального рынка - это особое государство со своими законами, обычаями и традициями, со своим "государственным" языком. Это сказка, это фантазия, это яркая и сочная раблезианская Мистерия.
Здесь каждые 15 минут разыгрываются десятки миниспектаклей, в которых практически нет статистов, главные роли давно и прочно закреплены за одними и теми же ядреными Примадоннами - торговками рыбой, а роли второго плана исполняют покупатели, они же и зрители.
Но надо знать ростовчан! Плох тот покупатель, который хотя бы раз в сезон не сыграет Главную роль.
Солнечный воскресный день. Рыбные ряды шумят, галдят, переливаются радужными пятнами, искрятся серебром чешуи. На прилавках все, что душа пожелает: рыба - свежая и вяленая, от кошачьей мелюзги до больших осетровых тушек, балыки, раки, икра… Покупатели щупают, нюхают, просматривают рыбины на свет, давят ногтем чешую, яростно торгуются.
Щуплый мужичонка, с обвислыми усами, в спортивных штанах с лампасами, в тоненькой ветровке явно с чужого плеча и в выгоревшей бейсболке, мягкими переваливающимися шажками входит в ряды. Не спеша, зигзагами, от прилавка к прилавку идет по центральной аллее. Что-то спрашивает, внимательно глядя на торговку, и, видимо, не удовлетворенный ответом, идет дальше. Конфликт не завязывается, бабенки не ведутся на нарочито вкрадчивый тон. Они сдержанны, улыбчивы, отвечают вежливо и бесцветно, а его артистической душе требуется совсем другое.…
И вдруг - о удача! Вот она, его Психея, Клеопатра, Пенелопа! Ей лет 40. Она в зеленом пуховике поверх желтого свитера толстой вязки, шерстяных гамашах и зимних сапогах с незастегнутыми молниями. Вокруг могучей талии - два фартука с кокетливыми оборочками. Живые карие глаза, густые черные брови, загорелое лицо, пунцовые щеки и кудрявая челка из-под теплого платка, которая позволяет предположить, что Дульцинея следит за модными веяниями, а посему самодеятельное колорирование не минуло ее смоляные волосы.

- И вот за этого хека ты хочешь полтинник? Да ты чиво это? За кого ты меня держишь?

- Какой хек? Какой хек? Разуй глаза! Да если б я не спешила, хрен бы этот кит стоил полтинник! За сто со свистом ушел бы!

Мужичонка ехидно прищуривается:

- И чего же не ушел? Он у тебя с прошлого года что-то никак не уйдет!

- С какого прошлого года? Окстись! Это ж свежак! Ты понюхай! Нет, ты понюхай, морду-то не вороти. Понюхай, я тебе говорю!... Игде ж ты нюхаешь-то? Вот горе! Под хвостом нюхай!

- Нюхай сама…. под хвостом у кобеля! Я знаю, где нюхать… баба, а ишо учить меня удумала! Загар в зябры всегда идеть!

- Никак очумел совсем дед! В какие зябры, в какие зябры! Поди проспись, а тады рыбу выбирай. Знаток, ёпрст…. Рыбу, видать, в первый раз выбирает, все, небось, бабка покупала. А туда же!

- Это я-то в первый раз? (мужик презрительно кривит рот) Я? Да я……на рыбе вырос и живу… Какой я тебе дед? Нету у меня бабки. Пойдешь за меня? Я справный….

Тетка выпучивает и без того круглые глаза, хватает ярко-красным ртом воздух.

И диалог затягивается еще на полчаса. После чего мужичонка с просветленным лицом и блаженной улыбкой отходит от прилавка… с пустыми руками. Он доволен. Он и не собирался ничего покупать. Ему надо было сыграть роль. Главную роль, может, в первый и последний раз в жизни. И он сыграл.
Кто может лучше - пусть докажет.

А рынок все гудит, колышется, переливается. Покупают согласно своему вкусу и кошельку. Однако зрителей больше, чем покупателей.
Огромным спросом пользуется шамайка Но ее на прилавках немного, в основном под прилавками. Запрет. На рыбца тоже запрет. Но, видимо, не такой строгий, потому что его много. А уж любителей рыбцов и знатоков еще больше.

- Иэ-эх! Ну, ни стыда ни совести! Шо ж ты ето продаешь, мать твою…..? Ето ж пацан совсем. Ему бы жить еще, да в Дону плавать, да потомство вывести, а его раз - и в сети….

- Бельмы сними вначале, а потом выбирай! Какой пацан! Самая что ни на есть баба, созревшая, икряная….

- Ты ети сказки внукам рассказывай, баба…. какая ж ето баба? Мужик, токо недоразвитый . Мелюзга, одним словом….

- Сам ты недоразвитый! Сам ты мелюзга! Я грю - баба, значит, баба, с икрой она. От, бачь!

И торговка, как знамя, поднимает рыбца над головой, выставляя брюшко на солнечный свет.

- Сама бачь! Не, ну вы гляньте, она мне еще будет доказывать! Ты в глазки-то, в глазки ему посмотри. У мужика они грустные-прегрустные, задымленные, будто стыдно ему. А у бабы - злые, выпученные. Во (и покупатель перебирает рыбины), это мужик, и это мужик, и вот еще…. А остальные - бабы.

Голос из-за спины:
- И как ты это узнал?

- А вот: мужик - он плоскенький, сочный. У него мясцо с темно-красным отливом, жирок прозрачный, тающий.

Раззадоренная торговка, достает из-под прилавка нож и надрезает бочины у трех рыбцов, на которые указал знаток. Все они оказались икряными.
Публика за спиной хохочет.

- У-у-у-у, развратницы! Согрешили уже, и пост им не в пост. Одно слово, рыба безмозглая!

- Праведник нашелся! Да ты, небось, весь пост………

Продолжение диалога я уже не слышала.


(Добавить комментарий)


[info]dorimena@lj
2004-04-24 08:52 (ссылка)
Ох! Аж устала от шума и запахов.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]cheboro@lj
2004-04-24 18:13 (ссылка)
Ну, голос у меня такой, когда он есть! Вот и шумлю:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]debora@lj
2004-04-24 09:50 (ссылка)
Прелесть. Полный "улет". Хочу в рыбный Ростов!
+++Огромным спросом пользуется шамайка Но ее на прилавках немного, в основном под прилавками. Запрет. На рыбца тоже запрет.+++
Тут чуть подробней. Что такое шамайка и рыбец не понимаю. Я больше по части сала..

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Рыбный ликбез
[info]cheboro@lj
2004-04-24 14:36 (ссылка)
По части сала и я не промах. Только уже не есть, а солить. Доппаек для мужа:-)
Шамайка, или шемайка, - донское название рыбы «шемая». И рыбец, и шамайка – родственники воблы, которая относится к семейству карповых. Следовательно, карп – тоже их родственник.
Рыбец похож на леща, но значительно уже. А шамайка похожа на крупную салаку. Правда, сейчас она настолько измельчала, что не на крупную, а на среднюю.
Т.е., если удастся купить рыбку длиной 20 см, то это уже удача. Обычно - 12-15 см.
Рыбец тоже измельчал. Если 20 лет назад мы покупали 40-сантиметрового рыбца, который тянул больше чем на 1 кг, то сейчас два 25-сантиметровых не дотягивают до килограмма. Говорят, что в старые времена он доходил до 50 см в длину и вытягивал до 3-х кг. Даже представить себе не могу такую роскошь. Близкий родич рыбца - рыба сырть. Некоторые даже считают, что рыбец и сырть- разные названия одной и той же рыбы. Но это не так.
Рыба эта необыкновенно вкусная во всех видах, но особенно вяленая. Шамайка вообще считается царской рыбой, а рыбец – на 2-м после нее месте. Всякие чебаки, вобла, чехонь не идут ни в какое сравнение с ними.
Самое их «вкусное» время – апрель. Однако сейчас из-за нереста, а вообще по причине жуткого браконьерства, лов их либо вообще бывает запрещен, либо сильно ограничен.
Если у меня получится, вставлю картинку с рыбцом.
Image
Хочу в рыбный Ростов!
Так а что же мешает? В этом году не зову, сама знаешь мои обстоятельства: не до жиру, быть бы живу. А на след. год живы будем – милости прошу.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Рыбный ликбез
[info]debora@lj
2004-04-24 15:19 (ссылка)
Спасибо Светик. Информация исперпывающая. Вся истекла слюнями, пока читала про вяленную рыбку.

(Ответить) (Уровень выше)

Улыбнулась читая,
[info]camomile@lj
2004-04-24 12:44 (ссылка)
и явственно представлялось то, чего я никогда не видела.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: Улыбнулась читая,
[info]cheboro@lj
2004-04-24 18:12 (ссылка)
Вот ты улыбнулась, а меня тут штрафовать собрались!
И бочки рыбы требуют. Нешто я могу? Я женщина слабая, бззащитная, меня всяк обидеть может (с).
Пойду, освещенная твоей улыбкой. От греха подальше.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sadko_guest@lj
2004-04-24 15:46 (ссылка)
Просто за такое штрафовать нужно!
АААААААААААААААААААААААААААААААААА
Рыыыыыыыыыыыыыбаааааааааааааааааааааааааааа.
Совесть-то есть, а?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]debora@lj
2004-04-24 16:20 (ссылка)
ПРАВИЛЬНО!!!!!!!!!

(Ответить) (Уровень выше)

Ш-т-р-а-ф-о-в-а-т-ь ????????
[info]cheboro@lj
2004-04-24 16:23 (ссылка)
Я им, понимаешь, донскую экзотику расписываю. Чтоб знали, чтоб видели и чувствовали. Из чисто альтруистических побуждений. И меня же еще штрафовать????????????????

Ну, заяц, ну погодиииииииии! (с)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Ш-т-р-а-ф-о-в-а-т-ь ????????
[info]debora@lj
2004-04-24 16:34 (ссылка)
Мадам, грузите рыбу ящиками...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Ш-т-р-а-ф-о-в-а-т-ь ????????
[info]cheboro@lj
2004-04-24 16:46 (ссылка)
Еще не вечер.....

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Ш-т-р-а-ф-о-в-а-т-ь ????????
[info]debora@lj
2004-04-24 18:01 (ссылка)
Не следует на вечер откладывать, то что можно сделать утром!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Ш-т-р-а-ф-о-в-а-т-ь ????????
[info]cheboro@lj
2004-04-24 18:15 (ссылка)
Это пущай жаворонки по утрам работают, а я - сова.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]vesna_1965@lj
2004-04-24 17:02 (ссылка)
Светочка,как живописно описала,нагнала аппетит,раньше никогда не слышала-шамайка,рыбец -сейчас в Киеве появилось много рыбы с какими-то диковиными названиями ,многие попробовала-понравилось.Я вообще очень люблю рыбу.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

У-у-у-у, да нас, оказывается много!
[info]cheboro@lj
2004-04-24 17:45 (ссылка)
Тех, кто рыбу любит! И всем аппетиту нагнала на ночь глядя:-))
Ну, вот как Маруся съездит ко мне в гости, то привезет эту самую экзотику и тебя угостит, я думаю. Она не жадная:-))))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]levkonoe@lj
2004-05-08 03:00 (ссылка)
Эх, какой колорит! Неужели где-то еще есть такое? У нас в Одессе уже давно нету. На Привозе все тихо, вполголоса, цену спросят, и отходят. Ну максимум спросят мой любимый вопрос:

- Почем?...
- столько-то.
- А чтоб купить?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Таки есть:))
[info]cheboro@lj
2004-05-08 13:45 (ссылка)
Списано, можно сказать, с натуры.
А чтоб купить? - и у нас спрашивают, только с ростовским оттенком - А штоб взять? , ибо в Ростове не покупают, а берут:)
Кстати, я на рынке рыбу никогда не покупаю, только наблюдаю и слушаю. Есть у нас такая улица -Портовая, тянется параллельно Дону, и живут на ней в основном... ну, рыбаки не рыбаки, а торговцы рыбой уж точно. Так вот там самый свежак. Рыба висит на специальных рамах перед каждым домом, раки стоят в больших кастрюлях, и их горяченькими время от времени выносят из дворов. Осетров, правда, не выкладывают, а ставят "рекламные щиты" с надписью "АСИТРИНА СВЕЖАЯ". Проезжаешь и сразу видишь, чем в этом дворе торгуют. Вот мы там в основном отовариваемся, если лень съездить в хутор Рогожино или Калузаево, где рыба, что называется, прямо из сетей продается. Ну и там же берем чуть ли не мешок соленой рыбы, прямо из бочек, а уж вялить можно и самим. Так намного дешевле.
Вот такие местно-хозяйственные реалии.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Таки есть:))
[info]levkonoe@lj
2004-05-08 13:55 (ссылка)
Аситрина - это сильно.
Ценники - это вообще отдельная песня... Вот например "Куриные карачки" (окорочка".И много чего еще.
Колоритные теточки тоже попадаются. но все реже.

- Аберкоса!Спелая аберкоса! Идите сюда, так как я вам наложу, вам никто не наложит!
- Почем?
- Пять.
- За всю кучу?..

Как-то раз мы с маменькой минут 5 тупили над клочком бумаги, на котором было написано ИИЗИУМ.
Потом нас осенило: ИЗЮМ! Самое смешное, что этот клочок таки лежал на куче изюма...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Таки есть:))
[info]cheboro@lj
2004-05-08 14:09 (ссылка)
Колоритные теточки тоже попадаются. но все реже.
Ууууу, вот чего у нас всегда будет много, так это колоритных теток. Я понемногу собираю записи о них, но некогда все это увязать в одну кучу. Вот с ремонтом разделаюсь, тогда, возможно, и начну:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Таки есть:))
[info]levkonoe@lj
2004-05-08 14:47 (ссылка)
Вот как раз к слову пришлось:


Image


Image

Стальмахов, Белоруссия

(Ответить) (Уровень выше)

Re: Таки есть:))
[info]debora@lj
2004-05-12 16:26 (ссылка)
Ну, девочки ,порадовали. Ну отсмеялась. Давно так не ржала!

(Ответить) (Уровень выше)

Re: Таки есть:))
[info]china_cat@lj
2005-08-13 19:52 (ссылка)
хутор Рогожкино, говоришь? у меня бабушка папина мама в Донском жила, это под Едизаветинской..

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Таки есть:))
[info]cheboro@lj
2005-08-14 04:42 (ссылка)
А у моих приятелей в Елизаветке дача.

Я уже давно убедилась, что все мы друг другу соседи и даже родственники:))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Таки есть:))
[info]china_cat@lj
2005-08-14 22:21 (ссылка)
мир потрясающе тесен..

(Ответить) (Уровень выше)


[info]belenky@lj
2004-05-08 04:56 (ссылка)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]cheboro@lj
2004-05-08 13:51 (ссылка)
Спасибо за ссылку. Я обязательно прочитаю.
Заглядывала в Ваш ЖЖ несколько раз, но этого поста еще не видела.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]valentyna@lj
2004-05-08 14:12 (ссылка)
очень колоритный рассказ!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]cheboro@lj
2004-05-08 15:11 (ссылка)
Спасибо!:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]marinta@lj
2008-08-19 09:23 (ссылка)
Замечательно! Весело! Спасибо за колорит!

(Ответить)