Не очень понял тему. Лет 15 тому назад работал я на пивоварню Синебрюхов (Финляндия), как раз тогда, когда они купили пивзавод Вена в Санкт-Петербурге. Локализованное российско-финское пиво Вена очень мало отличалось от пивы Кофф. И мне кажется, вкус пива Вена с тех пор мало изменился. Ну, может, я чего не в курсе ?

Месяце в феврале-марте решил я себя побаловать тёмным. И обойдя крупный магазин и супермаркет- непастеризованного, представьте не нашел.

Ну да, техпроцесс меняется в сторону удешевления, а результат - в сторону пригодности к долговременному хранению.
Всё это, собственно, и позволяет среднестатистическому россиянскому организму вбирать в себя по 80 литров в год. Потому что я сильно сомневаюсь, что в этих декалитрах хоть сколько-нибудь заметное место занимает ресторанный пивариус по 7-10 уёв за кружку.

Чего товарищ разорался - решительно непонятно...