Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет marinni ([info]marinni)
@ 2010-01-27 13:21:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Немного из истории соли и солонки- 16-20 век

Немного из истории соли и солонки- 16-20 век






Всеобщая история соли. Марк Курлански:
"Соль так доступна и так дешево стоит, что мало кто помнит, сколь вожделенной она была еще совсем недавно - до начала XX века. Загадочным соленым кристаллам с глубокой древности приписывались самые удивительные свойства: во многих культурах соль играла важнейшую магическую роль или служила валютой, на соли приносили клятву на верность, из-за нее воевали. Подавать эту драгоценную и загадочную субстанцию к столу считалось жестом экстравагантного расточительства, а соляной налог служил для подданных мерилом справедливости монарха.

 

Ради соли прокладывались дороги, долбили горы, сводили леса, наводили мосты, поднимали восстания и заключали мирные договоры.
Соль - привычная и почти незаметная принадлежность нашего стола - была не только участницей, но и причиной самых кровопролитных и драматических конфликтов человеческой истории. Именно в силу своей незаменимости.
Не будет значительным преувеличением сказать, что соль в тогдашнем мире играла примерно ту же самую роль, что сегодня исполняет нефть. За нее дрались, ее запасали, ею хвастались, она была эквивалентом богатства и гарантией суверенитета..."







---------------Солонки 16-17 века из музея Виктории и Альберта--------------------------



Spice-stand
Place of origin:Cordoba (possibly, made)
Spain (made)
Date:about 1540 (made)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver-gilt, raised, chased, embossed, cast and matted


Salt
Place of origin:Italy (made)
Date:ca. 1530 (made)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver-gilt


Salt
Place of origin:Italy (made)
Date:ca. 1530


Standing salt
Place of origin:London (hallmarked)
Date:1572-1573 (hallmarked)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver-gilt with stamped, chased and embossed ornament


The Mostyn Salt
Object:Standing salt
Place of origin:London (made)
Date:1586-1587 (hallmarked)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver gilt, embossed, chased, punched and engraved





The Burghley Nef
Object:Salt cellar
Place of origin:paris (made)
Date:1527-1528 (made)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Nautilus shell with parcel-gilt silver mounts, raised, chased, engraved and cast, and pearls.


Salt cellar
Place of origin:Spain (made)
Date:1600-1625 (made)



Standing salt
Place of origin:Utrecht (made)
Date:1624 (made)
Artist/Maker:Eeioet, Fransoys (possibly, maker)
Elioet, Frederick (possibly, maker)
Materials and Techniques:Silver, parcel-gilt, chased and engrave



=============================Всеобщая история соли -Марк Курлански======================


До изобретения холодильника человечество только и было занято тем, что пыталось сохранить продукты. Молоко перевозили в бурдюках и усушивали до кусков плотности камня, виноградный сок вываривали до клейких пластин, а все, что скукоживалось на солнце, сушили.

Ради соли кельты осваивали новые территории, создавая соляные копи везде, где позволяла природа: в Германии, Австрии, на севере Испании и в Галиции на юге Польши. В австрийских соляных шахтах до сих пор находят останки кельтских рудокопов, одетых в пестрые цветные одежды и колпаки.

Вся кельтская экономика строилась на соли, которую они научились сплавлять по большинству европейских рек. Римляне звали кельтов галлами – от слова, восходящего к греческому hal, то есть «соль».

Людьми соли были и финикийцы. Затем соляными богатствами управляли римляне, придумавшие вонючий рыбный соус гарум (похожий соус до сих пор в ходу у азиатских народов).

Через столетия эстафета перешла к византийцам, а уже несколько веков спустя соляными промыслами Средиземноморья распоряжались венецианцы. Хитрые купцы ради регулирования цен разрушали солеварни конкурентов.

Распространение христианства и появление новых постов, когда полагается воздерживаться от мяса, привели к скачку спроса на рыбу – ее можно было сохранить, лишь законсервировав на солнце в соли.

Ели китов и дельфинов, а когда баски выловили, наконец, у своих берегов всех крупных особей, стали сушить треску. Бакала (сушеная треска) и сейчас присутствует во многих европейских кухнях, а португальские и испанские хозяйки до сих пор вымачивают треску двое суток в пресной воде к застольям и праздникам. Хотя со свежей рыбой в городах, удаленных от моря, давно нет проблем.

Процветание средневековой Венецианской республики было основано на монопольной торговле солью – так же, как и процветание не одной династии императоров Поднебесной. Кстати, китайские технологии добычи соли с использованием бамбуковых труб и бурения глубоких шахт, самые древние в мире, долгое время оставались и самыми передовыми. Уже в 200 г. н.э. китайцы научились использовать природный газ, вытекавший из соляных скважин в Цзыгуне, в качестве горючего - для выпаривания соли из рассола. Да что там газ! Экономные цзыгунские солевары использовали все, даже жесткое мясо старых волов, всю жизнь проработавших на перевозке соли. Из этого несъедобного мяса они приготовляли деликатес хо бяньцзи, прожаренный на медленном огне от горящего бычьего навоза.

Нам, привыкшим к консервированным продуктам и холодильникам, трудно оценить всю важность соли для наших предков. Однако консервирование придумали в XIX в., а холодильники появились только в прошлом столетии. До этого, чтобы сохранить продукты на зиму, или для длительной перевозки, их требовалось солить, причем иногда довольно густо. Трудно себе представить, сколько соленой рыбы, мяса и овощей съедали наши предки! Но еще труднее вообразить, сколь высока была ценность соли: она являлась одной из главных экономических и политических забот любого правительства. Например, опасная зависимость Англии от импорта соли была проблемой №1 в XVII и XVIII веках. И только разработка собственных месторождений в Чешире спасла островное государство и его суверенитет.



================Золотые солонки из Эрмитажа===============================




Солонка открытая
Золото; чеканка, полировка, пунцирование, гравировка. 8.9х7.6х9.1 см
Россия. Санкт-Петербург. Между 1795 - 1801 гг.


Солонка
Золото, серебро, эмаль; литье, чеканка, гравировка. Выс. 16.2 см, диам. 8.6 см
Мастерская И.В. Кейбеля
Россия. Санкт-Петербург. Между 1818 - 1825 гг.


Солонка подносная для четырех видов соли
Серебро; литье, чеканка, гравировка, резьба, золочение. 18.3х14х14 см
Россия. Около 1769 г.
Источник поступления в музей: новогодний подарок Екатерине II от Петербургского купечества. 1769



Солонка с вензелем Екатерины II
Золото, перламутр, эмаль; гравировка. 4.5х9х6.7 см
Россия. Санкт-Петербург. 1780-е гг.
-----------------------


Солонка
Серебро; литье, чеканка, гравировка, резьба, золочение. 10.4х10.7х9.6 см
Лоскутов, Григорий.
Россия. Москва. 1887




Не будет значительным преувеличением сказать, что соль в тогдашнем мире играла примерно ту же самую роль, что сегодня исполняет нефть. За нее дрались, ее запасали, ею хвастались, она была эквивалентом богатства и гарантией суверенитета.

Именно так – в XVIII веке британские политики прямым текстом говорили, что нация опасно зависит от импорта французской морской соли.

Как и в любой саге, во всемирной соляной драке хватало всякого – и страшных трагедий (в конце XVIII века ежегодно более 3000 французов приговаривались к тюремному заключению или смерти за нарушение «габели» – законов, регулирующих обращение соли в стране) и забавных курьезов вроде провалившегося города Нортвич.


А какие битвы за соль разыгрывались в Америке! Достаточно, однако, упоминания о том, что Гражданская война была проиграна конфедератами не только потому, что у них, как утверждал Ретт Батлер, не было собственных пушек, но и в немалой степени потому, что у них не было своих солеварен. А те, которые были, педантично и безжалостно уничтожались янками, знавшими, что такое дефицит соли..."



Соляную историю Курлански доводит до конца XX века, описывая проблемы современных spa у Мертвого моря. Он пишет также о впадинах в британском Чешире, где местные жители выкачивали соляной раствор из-под земли с таким рвением, что к рубежу XIX–ХХ веков под городом образовались пустоты и друг на друга облокотились церкви и здания.



----------------Антикварные----------------------



Large Ornate English Sterling Master Salt

A large footed sterling silver master salt with figures and landscape scenes. There are three applied cast feet with faces. Gold washed interior.
--------------


A set of Four Open Salts and Pepper Shakers




georgian sterling silver set of four salt cellars
j1690: Hallmarked in London, 1786


Antique Victorian sterling silver pair of salt cellars, with gold-gilt interiors, made by Edward Hutton of London in 1883.

Antique Victorian sterling silver pair of salt cellars
victorian sterling silver pair of salt dishes
1886

---------------

Pair Gorham Shell Salts

A pair Gorham sterling shell form salts with an applied shell foot for balance. The shell has "cracks" on the edges giving the appearance of a natural shell. Marked on the edge with the Gorham hallmarks. Circa 1900.

salt cellars

salt cellars



Pair of Gorham Salts with Spoons with date letter for 1886

A pair of Gorham sterling silver master open salts with matching spoons circa 1886.


Unusual Figural Continental Silver Salt Dish


------------------------

Whiting Sterling Salt and Pepper Shakers

A pair of sterling silver salt and pepper shakers by Whiting with applied vines on a basket weave background. Good weight and fine detail. Circa 1880.



Whiting Sterling Salts


Four lily pad shaped open salts circa 1880 by Whiting with gold washed interiors.
--------------

Victorian Boxed Silver Cruet Set
Birmingham 1899/1900/1901.









===========================Солонки и перечницы-------фигурки=================








Globe Sterling Pepper Shaker

A novelty pepper pot in the shape of the globe with etched detail of the continents and oceans


Globe Sterling Pepper Shaker


Dominick & Haff Sterling Tromp L'oeil Peppers circa 1881



sterling silver pair of pepper pots
This small pair of figural, sterling silver pepper pots, are modelled as a man and women.1929.


Continental .800 silver salt cellar with an Austro-Hungarian import mark
circa 1910

Novelty Silver Plated Car Cruet

An attractive vintage silver plated condiment set in the form of a car with cut crystal bottle passengers. Height 19 cms. Length 19 cms. Width 10 cms. Circa 1920.


UNIQUE 800 SILVER SLED

Antique Hallmarked Silver Master Salt


Figural Napkin Ring with Salt, Pepper & Butter Pat



---------------------------животные---------------------



A pair finely detailed of Tiffany sterling salt and pepper in the form of mice. A hinged cap on the base opens for filling. Hallmarked by Tiffany & Co. in Britain for 1962




Pair of large English Sterling Open Master Salts


A pair of very fine quality open salts with a castle turret rimmed bowl supported by three lions bearing shields. Monogrammed. Gilt interior. These salts are large and make a big statement. Marked with the Gorham mark, sterling and the date letter for 1869.


Vintage Silver Novelty Penguin Cruet Set.

Vintage Silver Novelty Penguin Cruet Set.


Antique Silver – Salt & Pepper





Antique Silver Model Rabbit Pepperette.


Antique Silver Articulated Fish Box.

A charming collectible model of a fish with moveable body and fins. The head opens to access a small compartment for pills or possibly a vinaigrette. Circa 19th century.

---------

Dominick & Haff Large Size Sterling Pug Peppers
1875

Dominick & Haff Large Size Sterling Pug Peppers
1875




Figural Napkin Ring Salt & Pepper Combination Set

antique pair of finely made 800 Continental bird shakers . Date to the late 19th to early 20th Century
-------------------------

Antique Silver Birds Salt & Pepper

Pair of Antique Continental Silver Table Birds

A large pair of solid silver table birds with detachable heads.




Pair of Irish Silver Table Birds.

Antique Continental Silver Model Owl and Parrot.



----------------------Cовременные---------------------------------------



1979 [salt cellar] (made)
Artist/Maker:Jocelyn Burton (designer and maker)





Еще драгоценная утварь-ТУТ









http://www.inostranka.ru/ru/book/359/
http://www.auctionfla.com/7-26-07/index.htm
http://www.waxantiques.com/index.htm
http://images.google.ru/images?hl=ru&newwindow=1&q=antique+salt+cellar&sa=N&start=100&ndsp=20
http://www.silverperfect.com/Inventory/noveltyitems1.html
http://images.google.ru/images?hl=ru&newwindow=1&q=antique++salt+cellar&sa=N&start=40&ndsp=20
http://www.ifranks.com/silverware/animals/animals.html
http://collections.vam.ac.uk/
https://antiqueartsgroup.com/store/product_info.php/cPath/29/products_id/390
http://james-smeafield-antiques.com/antique-silver-salt-pepper/
http://monarch.hermitage.ru/fcgi-bin/db2www/quickSearchDL.mac/DLgallery?selLang=Russian&tmCond=%E1%DE%DB%DE%DD%DA%D0&START_ROW_NUM_DL=29
http://images.google.ru/images?hl=ru&newwindow=1&q=antique+silver+salt&sa=N&start=20&ndsp=20


(Добавить комментарий)


[info]urbeck@lj
2010-01-27 07:36 (ссылка)
Лепотаааа!
Особенно глобус и животные.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]marinni@lj
2010-01-27 10:55 (ссылка)
Да:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]kharoozo@lj
2010-01-27 07:54 (ссылка)
Мыши, мыши!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]marinni@lj
2010-01-27 10:56 (ссылка)
Мышки- самые лучшие:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]ting_li@lj
2010-01-27 21:46 (ссылка)
мышки - самые симпатичные:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]laila50@lj
2010-01-27 08:20 (ссылка)
Красота!Люблю серебряные солонки.

(Ответить)


[info]juli_lit@lj
2010-01-27 08:26 (ссылка)
Очень красивые! Особенно корабль!
Какие драмы разыгрывались, а у нас теперь солью улицы посыпают...

Недоезжая Евпатории (чуть дальше модного ныне аквапарка Солнышко) был поселок "Сольпром". Мы там отдыхали много лет подряд, пока поселок не закрыли.
Из окна поезда (противоположно морю) видны огромные соляные озера. Сейчас они подступили практически к железнодорожному полотну, потому что, как я понимаю, за ними не смотрят. Мы отдыхали там, когда еще велась разработка соли. Это была фантастическая картина: лето, жара, а озера "взялись" солью, словно в морозы заледенели, покрыты толстой белой коркой соли, по которой и ходить можно было, как по льду. Потом эту корку ломали и глыбы соли сгребали экскаватором в огромные горы. Мы домой привозили по такому кусманчику - для ванн. А потом на предприятии из этих глыб делали обычную "каменную" соль.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]marinni@lj
2010-01-27 10:52 (ссылка)
Да- интересно, и эту книжку почитать целиком тоже интересно- ее Буш пропиарил в свое время.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]manon_gabrielle@lj
2010-01-27 09:11 (ссылка)
Отлично! О соли - это классно, спасибо)!

(Ответить)


[info]lora2401@lj
2010-01-27 09:41 (ссылка)
Одним словом- БуржуйскаяЖизнь.

(Ответить)


[info]opetry@lj
2010-01-27 10:42 (ссылка)
Серебреные столовые принадлежности-моя слабость.

(Ответить)


[info]le_culina@lj
2010-01-27 10:57 (ссылка)
Какая красота!!!

(Ответить)


[info]ad_vogem@lj
2010-01-27 11:11 (ссылка)
Ах, какие пингвины! Какая красота, сказка!

(Ответить)


[info]hel_sim@lj
2010-01-27 12:02 (ссылка)
Ооооо! Ууууу! обожаю такие вещи!

(Ответить)


[info]akurlovich@lj
2010-01-28 11:58 (ссылка)
Жена купила тут гжельскую солонку в форме граммофончика :) История продолжается ;)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]marinni@lj
2010-01-28 13:37 (ссылка)
Я фарфоровые еще выложу- старинные в том числе.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]figurskater@lj
2010-11-15 14:22 (ссылка)
Приятно найти статью по теме своего научного исследования. Большое спасибо!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]marinni@lj
2010-11-15 14:36 (ссылка)
Ой, дайте ссыку, если есть что в интернете! Очень хочется почитать:)
У меня еще фарфоровые не выложены:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]figurskater@lj
2010-11-15 15:07 (ссылка)
Я занимаюсь историей солепромыслов и в рамках этой темы интересуюсь всем, что с этим может быть связано. В интернете пока не выкладывала ничего :) А фарфоровые тоже солонки?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]marinni@lj
2010-11-15 15:59 (ссылка)
Да- фарфор, фаянс, очень красивые. 17-18-19 века. Но текста нет совсем, это все, что я нашла.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]__violetta__@lj
2011-04-24 13:47 (ссылка)
Жалко, что треть картинок уже не видно....(((

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]marinni@lj
2011-04-24 13:58 (ссылка)
Спасибо, что написали, перезалью с жесткого и заодно новые добавлю.

(Ответить) (Уровень выше)