Наименование сырья

Состав, кг

1

2

3

4

5

6

7

Говядина в/с

-

-

100

-

-

-

100

Говядина 1 сорт

-

20

-

-

-

-

-

Свинина не жирная

100

80

-

70

70

-

-

Свинина полужирная

-

-

-

30

30

-

-

Филе грудки индейки

-

-

-

-

-

100

-

Эмульсия из свиной шкурки (1:1)

-

-

-

10

10

10

-

Соль

3,3

3,4

3,6

3,9

3,9

3,9

3,9

Нитрит натрия

0,015

0,015

0,015

0,015

0,015

0,015

0,015

ЛАКСА-про 250Р

5,6

6,1

6,8

7,0

9,0

9,0

9,4

Крахмал картофельный

6,5

7,0

8,0

8,0

11,0

11,0

15,0

Ароматизатор ЛАКСА-спайс "Ветчина"

0,20

0,25

0,25

0,25

0,25

0,25

0,25

Ароматизатор "Говядина"

-

-

0,60

-

-

-

0,75

Ароматизатор "Свинина"

0,25

0,20

-

0,25

0,50

0,50

-

Вода дополнительно

72

78

87

91

117

117

121

согласно рекомендациям по применению

180

190

200

220

250

250

250

Состав

кг

%

ЭлайТ-шпиг

1,0

4

Жировое сырьё

8,0

32

Вода

16,0

64