Раньше я котлеты делал из фарша магазинного ( в гипермаркетах, где мясной цех и оборот идёт брал).
Потому как не могут котлеты быть по 87 рублей за килограмм. Это что-то другое, загадочное...

Так вот последние месяцы тот магазинный фарш по 220 руб - наполовину из жил и хрящей...
Вторая половина - из жира...

Сегодня пришлось вынуть электромясорубку - три раза фарш проворачивать (говядина). На винте каждый раз оставалось по полсантиметра жира... Фарш получился рублей по 350, с учётом отходов, расходов на мытьё мясорубки кипятком и фейри... Вроде есть можно...

Придётся возвращаться к натуральному хозяйству, нах. Покупать парное мясо, сразу делать котлеты и морозить...

Совок какой-то...