Передали данные какого-то ресторана со средним счетом в 4 тыс руб.
В посте данные немного округлены и масштабированы

месяц       2008           2009 
счетов шт/выручка тыс руб    минус выручки
янв     500/1850     400/1550   -17%
фев    670/2250     480/1900  - 16%
мар    700/2650     500/1900 -  30%
апр    800/3000      600/2450 - 19%
май    580/2140     570/1700 -  20% 

С учетом повышения себестоимости реальный убыток под 30%
Конкурентов рядом нет, ничего не менялось...

Цитирование  цифр разрешаю, ссылку на меня - нет