a_n_d_r_u_s_h_a@lj commented on a_n_d_r_u_s_h_a's post:

Наценка в ресторанах от 300 до 1300%
В столовых (там где обед 150 руб)от 150 до 200%

Но в себестоимость входит и аренда и зарплата персонала (человек 20 не считая официантов, те 100% на чаевых,зарплата 300 руб в день не окупает проезд на работу) и реклама (её немного) и ремонт.
И налоги ( под 40% если всё проводить, они не попадают в упрощёнку) или взятки/штрафы за сокрытие.
Последняя проверка выдала договорной штраф (официально) под миллион рублей. У них план на штрафы в этом квартале.
Так что реальная наценка в ресторанах всё же пониже.

Один знакомый ресторатор ( с нормальной выручкой, тыщ под 150 долларов в месяц ) продал его, открыл строймагазин и строительную фирму (деревянные дома). Рад до невозможности. Дохода столько же, а возни меньше на порядок! Даже сейчас люди строятся, появились нормальные бригады и подешевели стройматериалы. Так что не завидуйте. Я, к примеру, просто не хожу в рестораны.