Для того, чтобы правильно писать н/нн, следует различать прилагательные (жареный, квашеный) и причастия (жаренный, квашенный). В предложении «Жареный петух целится тебе в задницу» слово «жареный» прилагательное, а вот в предложении «Жаренный с маслом и луком петух особенно вкусен» — причастие. В учебниках, кажется, были приведены инструкции, как отличить прилагательное от причастия. То же самое и с «квашеный/квашенный».

Правило, конечно, одно из тех, которые школьникам практически непонятны. Поэтому и идут постоянно разговоры о том, что нужно этот случай упростить как-то.

(Reply to this) (Thread)

Я "жаренный" в словаре Ушакова не нашёл и вот так удивился(в отличие от "квашенный").

Я вообще-то блюда с одним Н пишу. Просто удивился увидев "квашенная капуста" у как бы интеллигентного блогера в заголовке. И решил проверить.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Справедливости ради следует заметить, что если в заголовке было написано просто «Квашенная капуста», то в таком виде это представляется мне прилагательным, соответственно, надо было писать «квашеная». Но в отсутствие зависимых слов («квашенная по бабушкиному рецепту капуста») это можно выдать как за прилагательное, так и за причастие, поэтому к окончательному решению в данном случае прийти трудно.

(Reply to this) (Parent)