Растение полынь горькая Artemisia absinthium (фото Serge) Самая цитируемая статья Arnold'а в Scientific American (Absinthe, Scientific American, June 1989) стр. 112-117 кратко сообщает рецепт знаменитого абсента дома Перно, но не приводит маленьких, но существеЦветки и стебли горькой полынинных тонкостей технологии. Если воспроизводить его рецепт неподготовленному любителю возникнет ряд вопросов. Попробуем снять хоть часть из них.