Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет alexei_srd ([info]alexei_srd)
@ 2013-12-08 20:07:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
очень кушать хочется

готовим быстро и вкусно. по времени макс 30 мин. все (ингредиенты) на "глаз", как кому нравится.

берем достаточно жирную незамороженную свинюшу (из холодильника, с рынка, с бойни и т.д.), обрезаем с нее сало (если его мало, то ничего хорошего не получится, увы...) и режем его достаточно мелко. кидаем сальце в сотейник или в сковороду с высокими краями. ставим на сильный огонь и топим до шкварок. соответственно, нужно посолить, поперчить и кинуть несколько листиков лаврушки (и тут не экономить!). периодически помешиваем, чтобы сало не сгорело.

картофель чистим и режем кусками по 3-4 см. свинью, (освобожденную) от сала, кромсаем на кусочки по 2-3 см и кладем (аккуратно!) в сковороду с готовыми шкварками. обжариваем на сильном огне несколько минут до образования румяной корочки.
высыпаем картофель, сильно перчим, чуть солим, подливаем кипяченой воды на 2 см от дна и закрываем крышкой. огонь держим сильным несколько минут, а затем убавляем, но не очень сильно. каждые 5-7 мин аккуратно перемешиваем (месиво) и проверяем наличие воды на дне сковороды. при необходимости, чуть подливаем. мин через 15-20 все готово.




(Добавить комментарий)


[info]fast_squirrel@lj
2013-12-08 13:34 (ссылка)
Класс!))) чисто мужское блюдо!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 14:22 (ссылка)
а вот только не надо ля-ля!
все (трескают) за милую душу.

п.с. кстати, для гурманов нужно заменить свинину говядиной.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fast_squirrel@lj
2013-12-08 16:29 (ссылка)
если заменить свинину курицей) жарку на сале - пароваркой, а вместо картошки закинуть рис.... то да! можно есть!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 16:32 (ссылка)
нет. никаких куриц и пароварок. ты один раз попробуй приготовить мужу. и увидишь result :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fast_squirrel@lj
2013-12-08 16:46 (ссылка)
а мужу я готовлю) просто сама такое не ем- пока, временно)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 16:48 (ссылка)
тогда пожарь себе тонкий кусок говядины на сильном огне до хруста. и съешь.
все (болячки) пройдут.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fast_squirrel@lj
2013-12-08 16:52 (ссылка)
есть просто забота о себе) позволяю себе вредности иной раз)))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]diksio@lj
2013-12-08 13:49 (ссылка)
Картошка с мясой...это хорошая вещь, няммми!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 14:14 (ссылка)
не хорошая, а отличная

(Ответить) (Уровень выше)


[info]thirtytwogods@lj
2013-12-08 14:35 (ссылка)
А я жру блюдо российской кухни -- кыстыбый. Уже третий.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 14:39 (ссылка)
приятного! :)
блин, тесто готовить, картофель варить...
долго, короче :(

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]thirtytwogods@lj
2013-12-08 14:47 (ссылка)
Тесто в виде готовых листов уже продается. Только завернуть картошку (она готовая есть почти всегда) и пожарить.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 14:50 (ссылка)
не, в мск я такого не видел. если только лаваш купить и разогреть. но тогда начинка из картофеля не оч подойдет.
а вот, например, так будет неплохо:
брынза=фета, немного творога, оливковое масло=майонез, чеснок мелко порубленный с черными маслинами.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]thirtytwogods@lj
2013-12-08 15:00 (ссылка)
Даже мексиканских тортилий нет?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 15:06 (ссылка)
да фиг знает, мск большая...
проще лаваш купить.

п.с. недавно видел ларек, так на нем было написано, в частности:
Мексикано
В арабском лаваше

ну и еще что-то подобное.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]thirtytwogods@lj
2013-12-08 15:13 (ссылка)
Тут они есть в "ашане".

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-08 15:15 (ссылка)
о, при случае гляну, спасибо.
но начинку свою сделаю :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kivi76@lj
2013-12-08 18:16 (ссылка)
В заморозке обычно тесто продается всякое разное. И слоеное и для пиццы и для чего хочешь. Не может быть, чтобы Москва была этого лишена. )))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 09:52 (ссылка)
обязательно гляну. далек я от готового теста, обычно сами дома ставим дрожжевое для пирогов.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]allsea@lj
2013-12-09 03:40 (ссылка)
В духовке тоже удобно. Но быстро заканчивается :))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 04:25 (ссылка)
в духовке тоже хорошо, но нужна жаровня и крышкой можно не закрывать. вкус, конечно, будет другой и готовится дольше.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]flavoristka@lj
2013-12-09 04:40 (ссылка)
НЕКАШЕРНО!!!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 10:12 (ссылка)
нормально! особливо с такими огурчиками http://alexei-srd.livejournal.com/80737.html#

(Ответить) (Уровень выше)


[info]igorhim@lj
2013-12-09 11:55 (ссылка)
Я почти так же делаю точь в точь, только вместо свинины режу курицу кусками, пережариваю с луком её, а потом добавляю также картофель, заливаю водой, специи и тушу под закрытой крышкой.
Подтверждаю - получится очень вкусно, со свининой даже ароматнее.)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 12:04 (ссылка)
с курицей и луком совсем другое блюдо получится.
ты так попробуй, без лука. только мясо желательно до сильной корочки прожарить.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]igorhim@lj
2013-12-09 12:07 (ссылка)
Хорошо, с удовольствием.) Я кстати люблю подобные блюда.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 12:08 (ссылка)
черного перца и лаврушки побольше

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]igorhim@lj
2013-12-09 12:13 (ссылка)
Они почти везде незаменимые ингредиенты .

(Ответить) (Уровень выше)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 14:54 (ссылка)
это АДСКИ вкусно. Поэтому я почитала и заказала суши))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 15:07 (ссылка)
хм...
у меня родственники суши дома готовят. на праздники.
я даже пробовал. самое странное, что оч вкусно оказалось.
но мясо с картошкой, конечно, лучше :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 15:14 (ссылка)
мясо с картошкой еще и калорийней, вот в чем дело)
а суши я тоже сама делаю иногда, но сейчас было не из чего

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 15:23 (ссылка)
я в жуже прочитал как-то (рецепт) шпрот. попробовал приготовить - оч даже ничего.
в общем, жужа иногда в чем-то даже помогает :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 15:30 (ссылка)
ой, я отсюда такую рыбную солянку вынесла... Лучше не едала

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 15:45 (ссылка)
в смысле, на рыбном бульоне?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 15:49 (ссылка)
ну и бульон рыбный, и кусочки рыбы тоже рыбные)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 15:51 (ссылка)
фиг знает, конечно. но я считаю, что рыба в больших количествах солянку портит. это ведь не уха.

можно использовать рыбный бульон, но рыбу в (солянку) никогда не кладу.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 15:55 (ссылка)
а я в больших и не клала. Я головы, хвосты, там какие-то обрезки по мелочам... Главное, чтоб был лимон, вот без этого действительно нельзя.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 16:02 (ссылка)
не.
я не знаю, какой у тебя рецепт, но "...головы, хвосты, там какие-то обрезки по мелочам..." можно использовать только для бульона. бульон процеживать и вот на нем варить солянку.
лимон кладется непосредственно в (миску), когда подают на стол.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 16:05 (ссылка)
с чего ты взял, что все было не так? все именно так и было. Лимон в миску, на головах бульон, но там же все равно есть немного мяса? оно шло в суп.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 16:07 (ссылка)
эх, как все запущено :)
головы для бульона лучше не использовать. нужно от жабр очищать и т.д.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 16:10 (ссылка)
если голова осетра, не выкидывать же))
а от жабр очистить, - эка невидаль

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 16:11 (ссылка)
так (выкинуть) жабры - это основное при варке рыбной головы. многие не знают.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 16:13 (ссылка)
я знаю))
в юности рыбаком была

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 16:19 (ссылка)
тогда бонус - готовим в мультиварке рыбку, получается как в консервах. интересно?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 16:21 (ссылка)
а у меня мультиварки нет))
я либо сырьем ем (суши), либо в микроволновке 1, 5 минуты, сверху полить лимоном, либо в солянке))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-09 16:29 (ссылка)
тогда делай (себе) подарок на НГ. но только, чтобы была типа скороварки (с избыточным давлением).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]persona_grata@lj
2013-12-09 16:33 (ссылка)
да я и не готовлю?)
я так... чуть клюнула там, чуть здесь... молочком запила и полетела))
я из тех женщин, что не очень приучены делать усилия для себя одной.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]wisaev@lj
2013-12-10 13:05 (ссылка)
Доброго времени...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-13 16:32 (ссылка)
и тебе не хворать...

(Ответить) (Уровень выше)


[info]abrakadabra19@lj
2013-12-14 03:39 (ссылка)
Ох, ням-ням:)
А если это все после обжаривания запечь в горшочке - тоже будет вкуснота:)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-15 16:37 (ссылка)
не, никаких (горшков)!
все готовится быстро, без горшков. и съедается еще быстрее :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]abrakadabra19@lj
2013-12-15 16:47 (ссылка)
Верю-верю :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mira_mare@lj
2013-12-18 09:42 (ссылка)
Это да, шкварки и картошка - это беспроигрышный вариант.)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2013-12-18 12:57 (ссылка)
так ведь и мясо тоже есть...
его нельзя не есть :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]luiza7@lj
2014-01-02 08:40 (ссылка)
Приготовлю.
Я знаю другой вариант. Попробуйте тоже. Картошку, сваренную в мундире, почистить. положить на противень, облить вот этим самым салом и запекать до румяной корочки. Ну, очень быстро. И вскусно. Да, конечно, картошку посолить.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2014-01-02 09:28 (ссылка)
я просто так вареную жарю. иногда, конечно, не на сале...
а с противнем - хорошая мысля. еще курочку под бок картошечке положить - так вообще будет замечательно!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]luiza7@lj
2014-01-02 15:16 (ссылка)
На противне другой вкус. Там корочка мягче. И картошка сочнее. Жареная не хуже. Просто, это разные блюда.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dutch_s@lj
2014-01-08 12:42 (ссылка)
Эх, и отчего же всё вкусное обычно такое для желудка не лёгкое...
Я чаще раза в месяц такое есть не смог бы, пожалуй )

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]alexei_srd@lj
2014-01-09 13:28 (ссылка)
ну, ты ведь сало ешь :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dutch_s@lj
2014-01-09 16:28 (ссылка)
Ну, то ж сало! ))
Почти диетическая пища, если в умеренных количествах )

(Ответить) (Уровень выше)