А для выяснения этого и существуют опросы зрителей (на основе которых составляются рейтинги передач). Если сделать передачу, которую Россия смотреть не захочет - быстро разоришься, т.к. не сможешь заработать на рекламном времени. Вот и приходится телевизионщикам подлаживаться под провинциальные вкусы.
Так что за "Дом-2" и т.п. предъявляйте претензии именно к провинциалам.
А москвичи все больше смотрят канал "Культура".