Мир и мы: У них есть все, а есть нечего

Что американцу спелая малина - русскому зеленая картошка

"...Известно, что в Америке используют генно-модифицированные продукты, а при выращивании животных применяют стимулярторы роста и антибиотики. Известно, что для длительного хранения мяса применяют обработку хлором. Но пока это касается нас лишь на примере импортного куриного мяса, это не сильно нас беспокоит. Наши квоты на импорт продовольствия ежегодно растут, и в принципе у каждого россиянина есть возможность купить отечественное. Было бы желание. Но, в то же время не за горами вступление нашей страны в ВТО, а значит импортных продуктов станет больше. Ориентироваться в этом море будет крайне сложно.

Конечно, хотелось бы заранее на бытовом уровне почувствовать, что называется на зуб, "достижения" американских фермеров. У нас появилась такая возможность, когда в Соединенные Штаты полетел один из внештатных сотрудников нашей газеты. Мы попросили его стать на время нашим экспертом. "Что американцу малина - русскому зеленая картошка", - заявил он после того, как старые друзья угостили дорогого гостя малиной. Впрочем, даже это неточно, - уточнял он по телефону из Бостона. - У зеленой картошки вкус все-таки есть, а у этой малины вкуса нет, то есть ягода красивая, мякоть и сочность есть, но вкус этого сока - как у дистиллированной воды…

Надо сказать, что для него это было одной из главных неожиданностей, с которой пришлось столкнуться: продукты либо не имеют вкуса, или имеют вкус, который сильно отличается от привычного нам.

А все началось даже не с клубники, а с колбасы, которой в Америке, как оказалось, нет.

Первая же увиденная нашим экспертом витрина с мясными изделиями, похожими на колбасу (у них это называется "деликатесы") представляла из себя 40 сортов тушеного, копченого мяса, 37 из которых были из курицы или индейки: куриные грудки, куриные бедра… Из оставшихся трех была обнаружена ветчина из свинины, говядины и куриного мяса, так называемой мех-обвалки, с названием "Ветчина медовая". Но съесть было ее сложно. Она оказалось сладкой.

То, что у нас называется колбасой "Докторской" или "Молочной", в общем, обычной вареной, у них тоже относится к деликатесам, есть далеко не во всех магазинах, но по вкусу ни в какое сравнение не идет… в смысле до вкуса не дотягивает. Для полноты картины надо сказать, что есть еще то, что мы называем сырокопченой колбасой, а они - "салями". Но после исследования этикетки, где обнаружилась половина таблицы Менделеева, идея пробовать отпала сама собой, да и вид не внушал доверия.

Но поиски не были безуспешными, и первый вкусный продукт нашелся недели через две. Им оказалось тушеное мясо, типа нашего бекона, только, как позже выяснилось, употреблять его производитель рекомендовал, только обжарив на сковородке, иначе за сохранность здоровья он не ручался.

"Чисто американский продукт". Наш эксперт оценил обычный американский йогурт, взглянув на его состав: сироп модифицированной кукурузы со вкусом и запахом клубники, модифицированный крахмал, крахмал кукурузный, желатин, ароматизатор, сорбит, живые йогуртовые культуры, краситель и еще четыре непереводимых химических элемента. Никакого молока там не было. Как раз такие йогурты едят сами американцы. Они даже по цене выше, чем йогурты натуральные. Хотя "натуральность" в тех, что помечены таким значком, тоже лишь декларированная. В "натуральных" в перечне ингредиентов нашлись "твердые частички молока" и натуральные фрукты, а также модифицированный крахмал, сок ягод, краситель и парочка непереводимых химсоединений.

Химия - это любовь. Если обратить внимание на перевод в американских фильмах, то частенько можно услышать, что в ситуациях, когда речь идет о влюбленности, любви, звучит "что между ними - химия". В менталитете американца химия - это нечто хорошее, положительное, даже самое светлое чувство. Может быть, поэтому химия в еде для них тоже воспринимается нормально и положительно.

"Crazy about food" - это рекламный лозунг лучшего магазина продуктов Бостона "Shaws". Сметана под одноименной с магазином торговой маркой магазина оказалась нормальной консистенции и с запахом великолепным. Правда насторожило, что при 15%-й жирности ложка в ней стоит… А вкус, увы, оказался слабым. Хотя и правильным, сметанным. Ветчина под маркой Shaws оказалась лучшей на вкус из двухмесячного эксперимента. И сладкая, и копченая. Но на ней вообще не было этикетки со списком ингредиентов, так что из чего она сделана, осталось загадкой.

А что же покупают из еды американцы? Результаты за 10 минут наблюдения:

Девушка взяла две упаковки воды - 24 бутылочки по 0,5-0,7л, хлеб, замороженные продукты, хлопья, молоко; молодая пара афроамериканцев - чипсы, колу, мороженое; семья с двумя детьми - мороженые продукты в виде пиццы или что-то похожее, хлопья.

Кстати, если речь идет о бутиллированной воде, то это практически всегда вода не артезианская, а просто очищенная. Хлеб без тостера употреблять невозможно, он очень мягкий, тяжелый и невкусный. Яйца в любой ценовой категории имеют привкус рыбы. Цена влияет на что угодно: толщину скорлупы, ее прочность, количество битых яиц в упаковке, внешний вид желтка, но не на вкус.

"Удостоверение для покупки спиртного". Одним из первых мифов об Америке у нашего эксперта рухнул миф о том, что в Америке можно ходить по городу без документов.

Наш эксперт с новым приятелем из Индии решил купить пива в магазине в небольшом городке возле Нью-Йорка. А пива им не продали. Ну не было у них документов, доказывающих, что им больше 21 года. Им в голову прийти не могло, что им могут так польстить… Как не могло прийти в голову и то, что в американском магазине, чтобы купить что-нибудь крепче колы, нужно не только быть действительно старше 21 года, но нужно доказать это продавцу, предъявив документ. В качестве документа, правда, подойдет любой, где есть дата вашего рождения. Можно, например, заехать в местное ГАИ, где вам выдадут "удостоверение для покупки спиртного".

Но в магазине "Shaws" опять же повезло. Там продавали пиво. И не какое-нибудь американское, а нормальное "Fosters Special Bitterное" - австралийское. Кстати, сами американцы пьют "Budwaiser" в маленьких банках примерно по 120-150 граммов и по 8 штук в упаковке. Упакованы баночки удобно. Сверху, на верхнем ободке, пластиковая термолента. Держит крепко, снимается легко, обеспечивает стерильность. Очень удобно. Но вкус пива навевал воспоминания. Главное впечатление - что оно разбавлено. Сильно. Хуже, чем в Немчиновке под Москвой, в советское время разбавляли разливное "Жигулевкое".

Что едят русские в Америке? Если про американцев более-менее понятно - у них другие вкусовые предпочтения и другие традиции питания, они считают нормальным в обед, на работе, питаться бутербродом, дома съедать пиццу, запивая колой, то как же выживает вся немалая диаспора русских выходцев из СССР? Как питаются все многочисленные иммигранты? Ответ прост. Этнические диаспоры открывают свои магазины, свои рестораны. Что-то привозят, что-то делают "а-ля свое". Угадайте, что можно увидеть на полке русского продуктового магазина в Нью-Йорке? Морс "Чудо-ягода" (да-да, от нашего производителя компании "Вимм-Билль-Данн").

Конечно, когда люди уезжали в начале 90-х от голода, нищеты, было не до вкусовых и кулинарных шоков, не до традиций питания, не до традиций сельскохозяйственных технологий, которые удивительным образом у нас сохранились. Но мы уже живем в других реалиях. У нас полки в магазинах ломятся от продуктов, причем экологически здоровых, чистых. А мы почему-то живем старыми стереотипами, не ценя собственных достижений, считая по привычке, что наше сельское хозяйство не самое передовое, не самое технологичное и почему-то спокойно воспринимаем, когда некая американская организация проводит исследования в России на предмет наличия в наших холодильниках американских продуктов…

Может быть, уже пора провести полноценное социологическое исследование их домашних холодильников на предмет обнаружения там российских продуктов?

Оксана ТАРЫНИНА
Российская аграрная газета №10 (94)..."

http://rad.su/modules/s_one/index.php?id=1142