[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]
| September 18th, 2009 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 05:43 pm [Link] |     Советы домашней хозяйке. На кухне. Стеклянные стаканы, вазочки, банки хорошо моются и получают кристаллический блеск, если к воде, в которой их моют, прибавить 1—2 ложки уксуса и ложку соли. Стеклянные бутылки отмываются гораздо лучше, если в воду бросить кусочки мелко нарезанного картофеля. Бутылку продолжительно и сильно встряхивают, после чего споласкивают чистой водой. Фаянсовую посуду не следует мыть в слишком горячей воде. Ее моют в тепловатой воде с мылом и споласкивают холодной водой. Горячая вода разрушает глазурь. Ножи нельзя оставлять на горячей печке, потому что острое лезвие нагревается и сталь теряет прочность и эластичность. Ножи и вилки с деревянными черенками нельзя оставлять надолго в горячей воде, так как клей черенков растворяется. Мыть их надо сразу после у потреб, ления и сразу же высушивать. Пятна на ножах и вилках хорошо чистятся, если обмакнуть пробку в мелкий просеянный песок и мыльный порошок и сильно натереть ею ножи и вилки. Металлические предметы становятся блестящими, когда их сильно натирают сухой смятой газетой. Забота об эмалированной посуде должна быть постоянной, потому что эмаль отбивается при ударе, трескается при резких переменах температуры или когда ставят на печь пустой сосуд. А посуду с отбитой эмалью не следует употреблять, так как кусочки отпавшей эмали могут попасть в пищу, а это может иметь опасные последствия. Пригоревшую эмалированную посуду легко можно отмыть, наполнив ее водой, в которой растворена ложка питьевой соды, и оставив постоять на некото, рое время для растворения нагара. Твердое говяжье мясо становится нежным и легко уваривается, если с вечера его со всех сторон натереть сухой горчицей. Перед готовкой мясо нужно вымыть в холодной воде. Говяжье мясо скорее уваривается, если его отбить деревянным молотком или тяпкой и к воде, в которой оно будет вариться, прибавить 2—3 столовые ложки уксуса. Когда жарите мясо в духовом шкафу, поливайте его только горячей водой или бульоном; от холодной воды оно становится твердым. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой. Пар от веды предохранит мясо от пригорания и высыхания. Когда жарите шницели или отбивные котлеты, предварительно удалите все жилки. При жарке жилки сворачиваются и делают мясо бесформенным. Сосиски лопаются в кипящей воде. Они будут вкуснее, если их согреть на пару или легонько поджарить. Масло, начинающее попахивать, нужно немедленно перетопить. При перетапливании положите ломтик хлеба и оставьте его, пока он не приобретет золотистый оттенок. Этот ломтик впитает тяжелый запах масла. Прогорклое сливочное масло залейте холодной водой, прибавьте полную ложечку питьевой соды и хорошенько размешайте. Затем слейте воду, прибавьте в масло стакан молока (на один килограмм масла) и перетопите. Получится хорошее масло, на котором спокойно можете готовить пищу. Молоко кипятят в кастрюле с толстым дном, чтобы не пригорело. Меньше пригорает молоко в кастрюле, предварительно ополоснутой холодной водой. По возможности каждая хозяйка должна иметь отдельную кастрюлю для молока, так как горячее молоко имеет свойство поглощать различные запахи. Поэтому молоко нельзя держать вблизи таких продуктов, как брынза, салат, соленья и т. д. Если молоко пригорит, не размешивайте его ложкой, а как только закипит, перелейте его в другой сосуд, чтобы не чувствовался запах от пригорания. Вкус пригоревшего молока можно исправить, если к нему прибавить соли, а сосуд с молоком поставить в холодную воду. Яйца сохраняются надолго, если их предварительно смазать смальцем, чтобы закрылись все поры, завернуть в бумагу, уложить в корзину и подвесить в холодном проветриваемом месте. Чтобы яйца не растрескивались во время варки, предварительно сыплют в воду немного соли. Если вам нужен только белок, а желток вы хотите сохранить на несколько дней, проткните яйцо толстой иглой с двух противоположных сторон: белок вытечет, а желток останется в скорлупе. Чтобы отделить белок, а желток оставить целым, яйцо разбивают и выливают в бумажную воронку с отверстием в заостренном конце. Белок постепенно вытечет в стакан, а желток останется в воронке. Не следует взбивать белки или желтки в алюминиевой посуде, потому что от алюминия белки темнеют, а желтки становятся зеленоватыми. Лучше всего для этой цели служит фарфоровая посуда. Опущенные в соленую воду, свежие яйца падают на дно, а несвежие всплывают на поверхность. Чешуя рыбы легко чистится, если рыбу держать за хвост и нож двигать от хвоста к голове. Если рыба чистится трудно, опустите ее на секунду в кипящую воду. Жареная рыба получается особенно вкусной, если перед жаркой ее подержать в молоке, а затем вывалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы жир не разбрызгивался, накройте сковородку опрокинутым дуршлагом. Чтобы при жарке рыба не разваливалась на куски, посолите ее и подержите так 10—15 минут, пока соль не впитается. Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло кладут одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. Когда варите супы из овощей, кладите овощи в кипящую подсоленную воду и варите на умеренном огне. Это сохранит содержащийся в овощах витамин «С». Супы из овощей нужно приготовлять перед самой подачей на стол, иначе содержание витамина «С» уменьшится. Если сваренный суп простоит три часа, количество витаминов снизится примерно вдвое. Вот почему неправильно делают те хозяйки, которые готовят суп из овощей на два дня (даже зимой). Целесообразнее сварить бульон из костей и кореньев на два — три дня и из него на скорую руку приготовлять свежие супы, прибавляя картофель, шпинат, горошек и другие продукты. Чтобы получить крепкий суп из мяса или птицы, вымытое мясо залейте холодной водой и поставьте варить. Это делается для того, чтобы все питательные вещества из мяса перешли в бульон. Хороший вкус придают супу зеленые части сельдерея, петрушки и лука-порея; их нужно варить вместе с кореньями для супа. Картофель лучше варить в кожуре, в нем больше сохраняется витамина, чем при варке его в очищенном и нарезанном виде. В вареном картофеле вообще больше витамина, чем в жареном. Хотя жареный картофель и вкуснее, но труднее переваривается. Очень вкусен и питателен картофель, испеченный в горячей золе или в духовом шкафу. Картофельное пюре богаче калориями, чем кушанье из нарезанного картофеля. Картофельное пюре не разбавляйте холодным молоком, от этого пюре приобретает некрасивый серый цвет. Прежде чем разбавить пюре, согрейте молоко до кипения. При чистке картофеля нужно срезать очень тонкий слой, так как под кожурой его находятся соли и белки. Очищенный картофель держат в холодной воде, добавив в нее 1—2 ложки уксуса. Картофель варят на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. Когда картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается и лопается, а внутри остается сырым. Замерзший картофель размораживают, опуская в холодную воду. Через несколько часов вокруг картофеля образуется ледяная корочка. Воду надо вылить и налить другую, в которую добавлено немного соли. Таким же способом размораживают и замерзшие фрукты и овощи. Лук репчатый лучше сохраняется в венках или в сетке, подвешенных в сухом проветриваемом месте. Замерзший лук не следует переносить в теплое место для размораживания. Можете спокойно употреблять его в пищу— вкус лука от этого не изменился. Уход за одеждой Стирать всякие вещи, особенно вязаные» надо в мягкой воде, лучше всего в дождевой. Но можно смягчить любую воду, если предварительно прокипятить ее и добавить немного буры (на 1 литр воды 10 граммов буры). Вязаные вещи нельзя стирать в горячей воде и натирать мылом. Нужно растворить в кипятке мыло и дать воде остыть, раствор перед стиркой взбить в мыльную пену и тогда уже погрузить вещь. Вязаные вещи нельзя сушить на солнце: от этого они становятся жесткими и шерсть сваливается. Не советуем сушить их на веревке, так как вещи потеряют форму и растянутся. Выстиранную вещь завертывают в полотенце или простыню, чтобы она слегка просохла, а затем расстилают на стол или доску, покрытую простыней, и сушат. Гладят еще влажной, через сухую тряпку. Вязаные однотонные кофточки хорошо стирать в густой мыльной пене, взбитой в теплой воде, в которую добавляют немного буры. Кофточку погружают и сразу вынимают и отжимают, не оставляя ее в воде, затем полощут в теплой воде и погружают в подсоленную воду, после чего тщательно прополаскивают. В последнюю воду добавляют немного уксуса для освежения красок. Можно стирать цветные вязаные вещи и другим способом. В теплую воду добавить по одной столовой ложке скипидара и одной столовой ложке нашатырного спирта на 4—5 литров воды. Стирать в этой воде с мылом, затем хорошо выполоскать. В последнюю воду добавить уксуса. Пестрые вязаные изделия сначала погружают в слегка подсоленную воду, чтобы они совершенно намокли. Потом быстро отжимают и стирают в мыльной воде 25 С. Загрязненные места мнут пальцами, но не трут. Полоскать надо в чистой более прохладной, но не холодной воде, к которой прибавлено немного уксуса. В последнюю воду добавляют немного глицерина, который придает вязаным вещам эластичность и мягкость. Если светлые вязаные изделия сильно загрязнены, их стирают следующим образом: приготовляют мыльную воду, добавив на каждые два литра воды по одной столовой ложке нашатырного спирта. В эту воду погружают на несколько минут изделия. Затем хорошо отжимают, но не трут и простирывают в свежем мыльном растворе, в который добавлен нашатырный спирт, после чего прополаскивают и оставляют часа на 2—3 в прохладной воде, к которой также добавлен нашатырный спирт. Наконец, полощут и сушат. Чтобы поправить свалявшиеся в результате неправильной стирки вязаные вещи, нужно выстирать их в растворе из 8 литров мыльной воды, в которую добавлены одна столовая' ложка скипидара и одна столовая ложка спирта. Затем прополоскать в чистой холодной воде, отжать и быстро высушить, для чего внутрь вещи и в рукава положить чистые сухие тряпки и менять их до высыхания вещи. Такой способ высушивания предохранит изделие от большой усадки. Белую кофточку из натурального шелка можно предохранить от желтого оттенка, который часто появляется после стирки, если перед стиркой погрузить ее на несколько минут в теплую воду» смягченную бурой, а затем стирать в теплой воде, в которую добавлен «нашатырный спирт или чистый спирт (1 столовая лож— ка спирта на 4—5 литров воды). Можно постирать кофточку также в воде, прибавив к ней несколько капель скипидара. Платья из искусственного белого или светлого шелка стирают в очень мыльной теплой воде. Все шелковые изделия не следует оставлять в воде на продолжительное время. Стирать их надо быстро, не тереть и отжимать легонько, не выкручивая. Засаленную верхнюю одежду можно чистить смесью из 2 столовых ложек нашатырного спирта, двух ложек обыкновенного спирта и половины ложки поваренной соли. Смесь размешивают до полного растворения соли, в готовом растворе мочат шерстяной лоскут и трут им загрязненные места. После этого хорошо протирают влажной тряпкой и проглаживают утюгом через сухую тряпку, сложенную вдвое. Лоск, появившийся на локтях, рукавах, юбках шерстяной одежды, можно удалить, вытирая лоснящиеся места раствором из трех частей крепкого уксуса и одной части воды; лоск от утюга на черной шерстяной одежде можно снять крепким чаем. Бензин — хорошее средство для удаления пятен с верхней одежды, но после чистки бензином могут остаться темные круги. Во избежание этого при чистке светлой одежды бензин смешивают с картофельной мукой. Образовавшуюся густую кашицу накладывают на загрязненные места и оставляют, пока она не засохнет, после чего ее аккуратно снимают и одежду вытирают чистой тряпочкой. Чулки необходимо стирать как можно чаще, так как пот разрушает их ткань и они быстро рвутся. Перед стиркой цветные бумажные чулки нужно положить на 10—20 минут в холодную соленую воду, затем прополоскать один раз в чистой воде, вывернуть наизнанку и после этого стирать с мылом. Хорошо прополоскать, а для освежения цвета в последнюю воду прибавить немного уксуса или нашатырного спирта. Чулки осторожно отжать; не выкручивая, так как от этого они растягиваются и на цветных чулках появляются полосы. Сушить чулки лучше на ветру и в тени, подвесив их за носки прищепкой. Шелковые и капроновые чулки надо стирать очень осторожно, так как ткань их нежная. Для того, чтобы чулки носились дольше, надо прополоскать их после каждой носки в холодной воде, никогда не надевать новых чулок из искусственного шелка, предварительно не намочив их в холодной воде. Шелковые чулки стирают в тепловатой воде с мылом и не трут ткань о ткань, а слегка разминают пальцами. Полощут в воде такой же температуры, в какой стирали, то есть в тепловатой. Затем легонько, не выкручивая, отжимают и завертывают в сухую ткань. Слегка подсохшие чулки вешают для просушки. Надевать чулки надо с изнанки. Собранный чулок берут обеими руками и осторожно натягивают. Снимать чулок также надо двумя руками, скатывая его вниз, а не дергать за пятку или кончик носка. Чтобы дольше сохранить чулки, надо мыть ноги каждый день. Прорезиненный плащ нельзя чистить бензином, так как от этого он портится. Если на плаще есть жирные пятна, их можно отчистить: положить на загрязненные места кашицу из скипидара и талька и оставить до тех пор, пока эта смесь не впитает в себя весь жир и пятна не исчезнут. Забрызганный грязью плащ можно протереть смоченной в уксусном растворе тряпкой. Если плащ только запылен, то его протирают сухой мягкой тряпкой, но никогда не чистят щеткой. Оторванную на плаще пуговицу не следует пришивать прямо к ткани, а надо с изнанки подложить маленькую пуговицу, иначе плащ в этом месте порвется. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Comments | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и про стиральную машинку ни слова, не было их :)
Очень полезные советы есть, пригодится.
В 58 году эти советы хоть действительно полезными были. А позже их в редакции уже на "вшивость" не проверяли, и такой бред несли...
Cпасибо! Я очень опасаюсь писать об асоциациях,вызванных этим перечнем советов. Я вспоминаю жизнь, в которой прошла молодость и в которой на кухнях коммунальных квартир на верёвках сушились постиранные пластиковые пакетики,а из рванных капроновых чулок шились многослойные мочалки ,которые употреблялись для отмывания кастрюль и посуды с применением неприятно пахнущего простого мыла или порошкообразного щёлока,разьедавшего руки. Каждый раз,когда я пишу нечто подобное,я получаю в лучшем случае резкое замечание о том,что видимо жила в каком-то не таком как ОНИ,СОЮЗЕ,либо мне просто хамят,употребляя соответственные термины... (Reply to this) (Thread)
Хотели бы в ту молодость вернуться или предпочитаете в сегодняшем (завтрашнем) состоянии оставаться? Это я к тому, что мой знакомый мультимиллиардер (кроме шуток) на вопрос - что бы он отдал за возвращение молодости, выдохнул: "Всё!".
Даже если бы мне Бог приподнёс такой щедрый и бескорыстный подарок и предложил бы вернуться в прошлое,я бы категорически отказалась. В отличии от Вашего знакомого мультимиллиардера я прожила свою жизнь, которую считаю удавшейся во всех её этапах,включая полуголодное сталинское детство. Никогда не хотела вернуться ни в один этап своей жизни. Кстати в виртуале многие отвечают также,как и я, на вопрос: "Хотите ли Вы пройти по той же дороге жизни со всеми её неизменными элементами???" Нет-нет-нет!!! Может быть Ваш знакомый не точно понял вопрос,принимая возможность повторения прошлой жизни,как перечень принципиальных, обязательных изменений,т.е. прожитие какой-то абсолютно другой новой жизни???? Вы спрашиваете:..."или предпочитаете в сегодняшем (завтрашнем) состоянии оставаться?" Предпочитаю оставаться в сегодняшнем комфортном душевном и материальном состоянии.Я никогда не чувствовала такого душевного комфорта,какой пришёл ко мне в последние десятилетия жизни в Израиле. (Reply to this) (Parent)
Поручик Ржевский едет в купе с дамами и слушает их разговор: -- Вы знаете, милочка, что если держать серебро рядом с яйцами, то оно тускнеет! Ржевский про себя: -- Вот ведь! Век живи -- век учись! И перложил серебряный портсигар из кармана галифе в китель...
абсолютно такие же советы даются в германских журналах для домохозяек!!!!
"Чтобы дольше сохранить чулки, надо мыть ноги каждый день". Гениально. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif){kind=small}