Учителя. Мы в России живём и разговариваем по-русски. Соответственно, на этом же языке пишем/читаем. Такое написание имеет право на жизнь в виде стилизации в художественых текстах, но тут не тот случай.

Правы оба. Учителя обязаны контроллировать правильность написания русских слов. Девочке религия не позволяет писать это слово целиком, стандартная замена для русского языка именно "Б-г". Неправы родители девочки. В России, особенно в Москве, есть достаточное кол-во еврейских школ, при обучении в общеобразовательной учителя не обязаны делать скидку на религию, какой бы она не была.
Второй вариант, это если девочка написала не из религиозных побуждений, а сугубо из духа противоречия. Тогда сильно неправа она. Второй вариант более вероятен, особенно если проблема всплыла лишь к выпускному сочинению...

Если религия не позволила - нефиг было на подобную тему вообще сочинение писать. И потом, есть синонимы. Если выпускник не может в сочинении обойти "неправильное" слово - уже за это можно смело снижать отметку.

см. апдейт.