Не позавидуешь нынешней детворе. Если родители готовы раскошелиться на карманные расходы, современные мальчишки и девчонки оказываются перед нелегким выбором - куда деньги потратить? Заплатить ли за похож в кинотеатр? Потратить на игровые автоматы? Набить щеки сладостями? Если же предпочтения отдаются сладкому, дело становится еще сложнее - глаза разбегаются от гремящих подарками киндер-сюрпризов, чупа-чупсов с лоснящимися боками, твиксов и сникерсов. В моем детстве все было куда проще - мелочь тратилась на "мороженку" ("Молочную", чаще всего), на бутылку газировки "Буратино" или на шоколадку "Пальма". Последняя была редкой гадостью, но ностальгия по детству нет-нет, да и заставляет меня вспомнить о ней. В один из приступов такой ностальгии я отправился на конфетную фабрику в Екатеринбурге.
- А "Пальма" - вовсе не шоколад, - огорошила меня после первого же вопроса заместитель директора по качеству в этом "ряю для сладкоежек" Инна Петрова. - Это сладкая плитка. В чем разница? О, она огромна! Основные ингредиенты "Пальмы" - сахар, кондитерский жир и какао-порошок. А шоколад - это кондитерское изделие на основе продуктов переработки какао-бобов - какао тертого и какао-масла. Наличие в сладкой плитке кондитерского жира во многом и определяло свойства. Температура плавления у него выше, чем у какао-масла. Причем, вкусовые ощущения потребителя очень зависили от того, насколько быстро "Пальма" успевала расплавиться во рту.
Да, я помню это - пальцы становились липкими еще до того, как кусок плитки успевал проделать путь из обертки в рот. На языке же просто оказывалась какая-то густая, совсем не твердая масса. "Пальму" можно было не пережевывать - почти пить. Мои ровесники характеризуют ее удивительно однозначно - растаявший на солнце пластилин. Однако, когда мама извлекала из сумки прямоугольник со знакомой оберткой, ребенок всегда расплывался в улыбке, а рот его наполнялся слюной от предвкушения. И сейчас, бывает, спросишь у человека: "А ты помнишь "Пальму"?", - и зрачки его начинают радостно сверкать, в то время, как губы презрительно кривятся. Название это приносит воспоминания приятные (но не сладкие). "Пальма" - одна из примет ушедшего времени. В советском детстве ее ели все.
- Сама я никогда не пробовала "Пальму", - призналась моя собеседница на шоколадной фабрике. - При мне ее уже не выпускали. А вот старожилы хорошо помнят и ее вкус, и ее производство. Главной причиной популярности "Пальмы" у потребителей была, конечно, ее дешевизна. Да и альтернативы особой не было. В СССР был дефицит шоколада. И хотя наша фабрика выпускала шоколад все 35 лет своего существования, в Свердловске его тоже не хватало. Он моментально раскупался и достать его было сложно.
- Свердловск был единственным городом, где производили сладкую плитку?
- Конечно, нет! "Пальма" - продукт всесоюзного масштаба. Раньше все кондитерские фабрики работали по унифицированным рецептурам. Для всей кондитерской промышленности издавался единый сборник рецептур. В этом сборнике есть и рецепт "Пальмы", а, значит, ее могли производить все советские предприятия, которые хотели и имели для этого достаточное оборудование. Авторы рецепта неизвестны, но есть такой научно-исследовательский институт кондитерской промышленности, который раньше принимал непосредственное участие в создании всех рецептур.
- За время производства "Пальмы" в ее рецептуру вносились какие-то изменения?
- Изменения могли вноситься в дизайн обертки. А в утвержденные рецептуры вносить изменения никто не имеет права. И даже сейчас, организуй мы производство сладкой плитки с какими-то улучшенными вкусовыми качествами, мы не имели бы права назвать ее "Пальмой" - это был бы совершенно новый продукт с другим названием. Пользоваться старым рецептом и смысла не имеет - сладкая плитка изжила себя. Человек лучше купит подороже одну шоколадку, чем две сладкие плитки. "Пальму" больше никто и нигде не производит.
Когда я был маленьким( "Пальму" мне покупали чаще всего. Точнее, только ее и покупали. А было ли в продаже что-то иное? Лично я помню только ее, изгибающуюся от жары на витринах магазинов. Когда с прилавков магазинов исчезла последняя "Пальма"? Наверное, тогда же, когда в ларьках появился первый "сникерс"...
* * * * * * *
Какое детство без праздников?! А какие праздники без хлопушек, фейерверков и бенгальских огней?! В каталоге интернет-магазина "SkyFire" различная пиротехника представлена свыше тремя сотнями салютов, летающих хлопушек и пневмохлопушек. С ее помощью выразукрасите небо пестрыми огнями и сделаете праздник незабывемым. Доставка заказа по всей Украине.
* * * * * * *
Продажу и доставку строительных материалов по Москве и Московской области обеспечивает компания "Булат". Среди ее предложений - дешевый керамзит в мешках различной насыпной плотности. "Булат" продает его по ценам производителей, но кроме того существует система скидок, которая позволяет покупателям значительно сэкономить. |
![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif){kind=small}