Грибы наших лесов - 2
Подосиновик

Трубчатый гриб. Цвет шляпки варьируется от красного до желтого. Иногда называют красноголовиком, боровиком (что в корне неправильно, ибо боровик - это белый гриб, растущий в бору).
На ножке есть чешуйки, которые, насколько мне известно представляют собой частички почвы, прицепившиеся при росте плодового тела. Соответственно, цвет чешуек зависит от цвета почвы, от черного до красного.
Отдельно хочется сказать о подосиновиках - альбиносах, у которых шляпка белого цвета, выглядят они очень красиво.
Подосиновики, как можно понять из названия, растут под осинами. В основном. Однако, встречал я подосиновики и под березами, под елями и дубами.
Растут они небольшими группами, собирать их легко, так как цветные шляпки легко заметны.
В начале роста шляпка не отделена от ножки, гриб формой напоминает палец. Постепеннно, шляпка разворачивается, раскрывается, у большого гриба шляпка уже практически плоская.
Находил я подосиновики ростом до 30 сантиметров, диаметром шляпки до 35 сантиметров. С возрастом мякоть ножки становится ломкой и невкусной.
Мякоть на срезе синеет.
По вкусовым качествам гриб у меня находится на 3-4 месте после белых и лисичек, наравне с опятами.
Хороши подосиновики жареные, маринованые и, наверное, соленые. А вареные грибы я не люблю.
Любите природу - вашу мать.