| Маленькие секретики |
[Apr. 21st, 2011|10:05 am] |
Скорее всего, вы обо всем этом давно знаете, но мне приходилось самой «изобретать велосипед», поэтому делюсь, чтобы если кто не знает, не мучился:)
Делюсь своими маленькими, просто крошечными картошечными секретиками:)
- Жарящуюся картошку лучше солить под конец – соль ее сильно размягчает и может превратить блюдо в кашу.
- Если приготовленную для варки картошку долго держать очищенную в холодной воде – картошка станет твердой, и в супе такой и останется. Но для пюре, например, это не слишком хорошо.
- Если при варке картошки для пюре в кипящую воду добавить маленький кусочек сливочного масла (примерно половину чайной ложечки на кастрюлю), готовая картошка приобретет приятный желтоватый цвет. Не в оттенках серого:))
- В соленой воде картошка быстрее разваривается.
- Не выбрасывайте жир, оставшийся после жарки курицы (если, конечно, он не превратился в уголь:)). Если пожарить на нем картошку, она будет съедобной не только свежеприготовленная, но и при подогреве. И вообще получится более желтой, нежной и одновременно поджаристой, аппетитно пахнущей.
Добавите еще что-то полезненькое?
(Мы сейчас вынуждены «подзатянуть кушаки», поэтому просьба не дразнить дорогостоящими рецептами:)) |
|
|