arkhip's Journal

Рецепт выходного дня

Случлось так, что мне в своей жизни пришлось упитаться сырой рыбой и прочими морскими зверьми, зачастую живыми, задолго до того, как Москву вслед за остальной Европой захлестнула мода на японские рестораны, в которых каждый желающий может отведать суши разной степени заветренности, а также два-три бледных ломтя довольно безвкусной сырой рыбы под названием "сашими". Мне известно, что многие изобретательные люди с кулинарной жилкой с разной степенью успеха воспроизводят в домашних условиях суши и роллы, однако мне не приходилось слышать о том, чтобы такие же эксперименты производились над сашими. А совершенно зря. Блюдо это вкусное, диетическое и питательное - проблема только в том, что его вид и московская цена могут отпугнуть кого угодно. Поэтому я делюсь с вами рецептом сырой рыбы в том виде, в котором его едят в Южной Корее - с проведёнными мною адаптациями для росийского рынка и желудка. Уверяю вас - это не просто полноценная еда, но и одна из лучших закусок под холодную водку, которую можно только вообразить. За прошедшие 10 лет я готовил это блюдо многим людям, и реакция была одинаковой - за уши не оттащишь. Так что готов подарить рецепт обществу. Начнём с ингредиентов.

( Read more... )

Приятного аппетита!