суточные щи - December 31st, 2017

Освоил по сю пору массу разнообразных пирогов и пышек, но вот пироги с вязигой никак ввиду отсутствия вязиги. Вспомнилось вдруг под новый год - магазин Океан неподалеку от станции метро Бауманская, вязига в картонных коробках. Года три я там покупал морепродукты, потом не помню - перестройка дело смутное, не то магазин закрылся, не то перепрофилировался. Но вязига была до поры до времени настоящая. Бабка пекла пироги с вязигой, где-то близко к кулебякам, но своеобразно. Я бы тоже попробовал, если бы она была, вязига. Но фигушки. Это один ингридиент России, который я никак не освоил. Снег - справился. Кедровые шишки - напрягал массу знакомых и получил немало. Белые грибы - и сухие, и свежие. Икра - черная, красная сколько угодно было душе. Но вот вязига это последний бастион русскости, который еще не пал. И неизвестно где.