Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет bbb ([info]bbb)
@ 2002-05-11 19:01:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Научные грамотеи и американское молоко - тест для ЖЖ-юзеров
Издательство "Наука" и Институт российской истории РАН в 1996 издали сборник документов "Россия и США: торгово-экономические отношения, 1900-1930". Ответственный редактор - целый академик.

И вот на стр. 226-227 помещен документ номер 55 - еженедельное меню детской столовой АРА в Петрограде, 1921 год. В виде таблицы дается раскладка ингредиентов по блюдам и по дням недели.

Ингредиенты следующие: какао, рис, сахар, молоко евапор., молоко сгущенное сладкое, фасоль, мука, хлеб (булка), жир, соль, маис мука, маис крупа.

Против графы "молоко евапор." стоит сноска - "Так в тексте, расшифровке не поддается".

Интересно, за сколько минут ЖЖ-юзеры расшифруют таинственное выражение, недоступное пониманию Института российской истории, издательству "Наука" и ответственному редактору академику Севостьянову?

Время пошло.

(Добавить комментарий)


[info]trurle@lj
2002-05-11 14:11 (ссылка)
Молоко сухое, evaporated. А тест нечестный - на этой стороне океана все хорошие мальчики и девочки уже давно в кроватках.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]bbb@lj
2002-05-11 14:13 (ссылка)
Приз на сцену!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dmtr@lj
2002-05-11 14:15 (ссылка)
Молоко сгущённое.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]bbb@lj
2002-05-11 14:26 (ссылка)
Ответ неправильный.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dmtr@lj
2002-05-11 14:43 (ссылка)
Если НБАРС и Merriam-Webster неправы, кому тогда верить?

Main Entry: evaporated milk
Function: noun
Date: 1870
: unsweetened milk concentrated by partial evaporation

concentrated и dried -- вещи несколько разные, разве нет?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]bbb@lj
2002-05-11 17:57 (ссылка)
Та сгущенка, которая стоит здесь на полках, называется condensed milk. Кроме того, по логике, в указанной таблице сгущенка перечислена отдельно.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]yan@lj
2002-05-11 14:18 (ссылка)
Ну, это еще надо поискать где-нибудь главное имя, меленьким курсивом, трудовой женщины, которая все это готовила. А что академик, он этого не читал, у него фордизьмы разные, то, се.

(Ответить)


[info]verner@lj
2002-05-11 14:23 (ссылка)
Подумаешь, молоко ева поротая. Вот кто маис расшифрует? Маис мука, маис крупа.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]bbb@lj
2002-05-11 14:29 (ссылка)
Академики, надо думать, поняли. Сноски не поставили.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]verner@lj
2002-05-11 14:55 (ссылка)
I knew his times and his seasons, as he knew mine, that fed
By night in the ripened maizefield and robbed my house of bread.

Я знал его время и пору, он - мой; и дерзок, и смел,
Он ночью в маисовом поле мой хлеб преспокойно ел.

А вот, кстати, есть ли перевод на русский лучше этого?


(Ответить) (Уровень выше)


(Анонимно)
2002-05-11 15:01 (ссылка)
Так такое же в супермаркете на полке стоит :)

(Ответить)


[info]m_p@lj
2002-05-11 19:51 (ссылка)
Это не наша привычная сгущенка, но и не сухое молоко. Продается в консервных банках. Без сахара. Кулинарные книги рекомендуют лить в кремы и пр. Вот оределение:
Evaporated milk is the liquid food obtained by partial removal of water only from milk. It contains not less than 6.5% by weight of milkfat, not less than 16.5% by weight of milk solids-not-fat, and not less than 23% by weight of total milk solids.
Evaporated milk is fresh homogenized milk with 60% of its water removed by evaporation. It contains 7.9% milk fat.
В СССР, кстати, тоже когда-то продавалось - на этикетке была корова, не помню, как называлось.
Может, академику бабу какую на работу взять?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]vvagr@lj
2002-05-11 20:50 (ссылка)
в общем это скорее действительно концентрированное молоко (так оно и называлось). в пользу этой версии и пометка "сладкое" после сгущёнки.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]berezin@lj
2002-05-11 21:51 (ссылка)
Ага-ага. Продавалось. Я сам по ошибке несколько банок купил.
То есть, по советской классификации было молоко сухое, молоко концентрированное, молоко сгущёное. Концентрированное выпускалось чрезвычайно малым количеством (по сравнению со сгущёным). А сухое гнали в основном в третий пояс.

(Ответить) (Уровень выше)