Итак, что именно пили гвардейские офицеры? Кирасиры ея Величества не
боятся вин количества! Пили, как вы поняли из дневника Николая II,
водку, реже другие крепкие напитки — коньяк и виски. Естественно, водку
пили самую лучшую: Смирнова и Шустова. Шустов помимо водки производил
разнообразные настойки и наливки. Конечно, гвардейцы пили шампанское, но
только французское и самое лучшее. При дворе подавали Heidsieck &
Co Monopole, но патриотично настроенный Николай произвел переворот и
сменил поставщика двора на «Абрау-Дюрсо». Вспоминают, что не всем эта
перемена пришлась по вкусу. Какие пили вина? По сравнению с сегодняшним
днем пили много крепленых вин: к супу подавали херес, к ростбифу —
портвейн. К рыбе — белые столовые вина, к жаркому шли малага и мускат, к
главному мясному блюду, конечно, красные. И ни в коем случае не
полусухие: князь Трубецкой вспоминает, как его учили в полку:
«Об одном умоляю: никогда не пей никаких Demi–sec! Верь мне,
князь: всякий Demi-sec, во-первых, блевантин, а во-вторых, такое же
хамство, как и пристяжные манжеты или путешествие во втором классе».
Если же вы образованны, обеспечены, но не принадлежите к высшему
свету, то для вас нет суровых ограничений — пейте, что хотите и где
хотите. Хотите полусухое — пожалуйста, хотите пива — нет проблем.
Единственное, чего я вам советую избегать, так это казенной водки, да и
то не из-за высокомерия, а потому что она довольно противна на вкус.