Совок, просто совок. Красный

Гений Менделеева
Всем известно, что основным эпохальным открытием Менделеева является вовсе не периодическая таблица, а вот ---

Менделеев доказал, что идеальным содержанием спирта в водке должно быть признано сорок градусов, которые не получаются никогда точно при смешении воды и спирта объемами, а могут получиться только при смешении точных весовых соотношений алкоголя и воды. Если учесть, что вес литра воды при 15°С равен ровно 1000 г, вес литра 100° спирта - 795 г, то ясно, что требуется очень точный расчет веса воды и спирта, чтобы получить идеальную водочную смесь. Так, литр водки сорокаградусной должен весить ровно 953 г. При весе 951 г крепость в спиртово-водной смеси будет уже 41°, а при весе 954 г - 39°. В обоих случаях резко ухудшается физиологическое воздействие подобной смеси на организм, и, строго говоря, обе они не могут именоваться водкой."
http://www.prospekt.souz.sebastopol.ua/rio-vodka-40.htm

Собственно, какие такие опыты проводились Менделеевым чтобы доказать факт "резкого ухудшения физиологического воздействия"?