Сорбе(т) из дыни с имбирем
Освежающее лакомство - специально для жаркой погоды и для подруг, вечно сидящих на диете.
Если дыня достаточно сладкая, сахару можно меньше положить.



Придется подождать, пока замерзнет, но подготовительные работы почти не займут времени.
Из книги "Confident Cooking"



около 700 г мякоти дыни
100 г мелкозернистого сахара
3 ст.л. имбирного сиропа (например, оставшегося после засахаривания имбиря)
сок 1 лимона
4 ст.л. сладкого вина (я заменила 2 ст. л. лимончелло)

Все смешать в комбайне. Я смешивала в металлической миске погружным миксером в виде ноги - удобней смешивать в той же посуде, что пойдет в морозилку, чтоб не перекладывать туда-сюда.
Накрыть емкость, поставить в морозилку. Подождать, пока смесь не застынет почти полностью - в зависимости от толщины слоя это может занять от 2 часов. Я делала двойную порцию, поэтому у меня замерзло часов через 5 только. Еще раз перемешать как следует сорбет миксером, чтоб разбить кристаллики льда. Повторить эту процедуру несколько раз, пока сорбет не приобретет нужную консистенцию.
При подаче украсить шариками дыни, мятой, сбрызнуть сиропом и т.д. Мне показалось, что на следующий день после приготовления гораздо вкусней.

Сорбет можно сделать за неделю до предполагаемого употребления.