Медовый торт с черносливом
Я очень благодарна Соне buxgalter_sofia@lj за этот торт! Это самый вкусный медовик, который я когда-либо ела.



Все дело в тесте. Оно совсем не такое, как мы делали обычно по расхожему рецепту. Здесь тесто получается очень легкое, невесомое, а коржи остаются эластичными даже когда остынут.
Крем я немного изменила, т.к. не было сливок и я взяла 400 г детских сырков. Чернослив я превратила в блендере в пюре, затем добавила сырки. Отдельно взбила сметану, затем все смешала. Естественно, крем получился темным, но зато я превентировала выковыривание чернослива маленькими пальчиками из торта.
Коржи я пекла в тефлоновой форме для тартов, каковую смазывала слегка сливочным маслом. Мне было удобно распределять тесто пальцами, слегка смоченными водой, а потом немного выравнивала лопаткой, также смоченной водой. Печется все очень быстро, я управилась с пятью коржами минут за 40-45. Выпеченный корж я переворачивала на бумагу, посыпанную сахаром, а затем немного остывший корж перекладывала на решетку, а на него следующий.

Все, о других медовиках я теперь и слышать не хочу. Только он, единственный и на всю жизнь.
Кстати, свекровь попросила записать "рецептик", а это что-нибудь да и значит!

Соня, спа-си-бо!