cezeriye's Journal

Тыквенная бриошь
Даже не знаю, что на меня подействовало сильнее, когда я увидела эту великолепную бриошь вот здесь, - цвет или наличие обожаемой тыквы. В любом случае, за неделю я делала ее два раза. И никто мне не запретит сделать в третий.
В данном рецепте не так много сливочного масла (25%), но тыква придает тесту влажность, а также дополнительную сладость. В тесто добавляется совсем немного пряностей, только чтобы подчеркнуть вкус тыквы, но не забить его. Т.е., в отличие от тыквенных бискотти, которые я пекла, здесь вкус и запах очень даже выражены. Мякиш чем-то напоминает кулич - такой же "волокнистый".
Ну а цвет виден и так, тут мне нечего добавить.

Оригинальный рецепт рассчитан на почти 2 кг теста, я привожу уже располовиненные пропорции, но все равно получается прилично - за один раз точно не осилить.

( Приготовление +1 )