|
|
Пишет cezeriye (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} cezeriye)@ 2009-04-25 13:19:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
Шоколадные сэндвичи с черносливом
К раунду низкокалорийных десертов в сообществе![[info]](http://lj.rossia.org/img/community-lj.gif)
gotovim_vmeste@lj.
Удивительно, что даже шоколадный десерт с алкоголем может быть низкокалорийным и вкусным одновременно.
Это адаптированный к нашей суровой реальности рецепт из книги Делии Смит "Complete How To Cook" из раздела waist-watchers. Я заменила fromage frais отцеженным домашним йогуртом и положила сахар вместо заменителя, не так уж здесь и много того сахара.
Тесто:
5 яиц (разделить на желтки и белки) Б 38,1 Ж 34,5 У 2,1 507 ккал
25 г какао (3 ч.л. с хорошей горкой) Б 5,5 Ж 2,75 У 3,75 61 ккал
2 ст.л. сахара Б - Ж - У 99,5 88 ккал
Крем:
200 г отцеженного йогурта Б 10,0 Ж 5 У 7 120 ккал
100 г чернослива Б 2,3 Ж - У 65,6 220 ккал
40 г Марсалы (я вымачивала в коньяке) 74 ккал
6 порций 178 ккал на порцию Б 9 Ж 7 У 29,7
За день до выпечки замочить чернослив в алкоголе, поместив его в емкость с крышкой.
Духовку разогреть до 180 С.
Форму 22 Х 23 см немного смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.
Желтки растереть с сахаром. Просеять в желтки какао, размешать. Белки взбить в устойчивую пену. Пару ч.л. белков вмешать в желтковую смесь, затем аккуратно, но быстро вложить взбитые белки. Вылить в форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать около 20 мин., пока корж не будет пружинить под пальцами. Оставить остывать в духовке. Остудить полностью.
Чернослив порубить довольно мелко, оставив 6 красивых ягод для украшения, смешать с йогуртом.
Корж очень и очень аккуратно достать из формы, разрезать поперек ножом-пилочкой, затем сразу разделить на пирожные (6 шт.) острым ножом, смачивая его немного водой. Верхнюю часть каждого пирожного снимать и класть не переворачивая, иначе прилипнет к доске. Намазать нижнюю часть кремом, положить верхнюю, сверху положить одну черносливину. Можно еще и какао немного присыпать.
По идее эти пирожные выпекаются в порционных формочках и не должны пропекаться до победного конца. Но у меня не было подходящих форм, и я сделала один корж, поэтому решила его пропечь немного больше, чтоб можно было его вытащить из формы без потерь.
К раунду низкокалорийных десертов в сообществе
gotovim_vmeste@lj.Удивительно, что даже шоколадный десерт с алкоголем может быть низкокалорийным и вкусным одновременно.
Это адаптированный к нашей суровой реальности рецепт из книги Делии Смит "Complete How To Cook" из раздела waist-watchers. Я заменила fromage frais отцеженным домашним йогуртом и положила сахар вместо заменителя, не так уж здесь и много того сахара.
Тесто:
5 яиц (разделить на желтки и белки) Б 38,1 Ж 34,5 У 2,1 507 ккал
25 г какао (3 ч.л. с хорошей горкой) Б 5,5 Ж 2,75 У 3,75 61 ккал
2 ст.л. сахара Б - Ж - У 99,5 88 ккал
Крем:
200 г отцеженного йогурта Б 10,0 Ж 5 У 7 120 ккал
100 г чернослива Б 2,3 Ж - У 65,6 220 ккал
40 г Марсалы (я вымачивала в коньяке) 74 ккал
6 порций 178 ккал на порцию Б 9 Ж 7 У 29,7
За день до выпечки замочить чернослив в алкоголе, поместив его в емкость с крышкой.
Духовку разогреть до 180 С.
Форму 22 Х 23 см немного смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.
Желтки растереть с сахаром. Просеять в желтки какао, размешать. Белки взбить в устойчивую пену. Пару ч.л. белков вмешать в желтковую смесь, затем аккуратно, но быстро вложить взбитые белки. Вылить в форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать около 20 мин., пока корж не будет пружинить под пальцами. Оставить остывать в духовке. Остудить полностью.
Чернослив порубить довольно мелко, оставив 6 красивых ягод для украшения, смешать с йогуртом.
Корж очень и очень аккуратно достать из формы, разрезать поперек ножом-пилочкой, затем сразу разделить на пирожные (6 шт.) острым ножом, смачивая его немного водой. Верхнюю часть каждого пирожного снимать и класть не переворачивая, иначе прилипнет к доске. Намазать нижнюю часть кремом, положить верхнюю, сверху положить одну черносливину. Можно еще и какао немного присыпать.
По идее эти пирожные выпекаются в порционных формочках и не должны пропекаться до победного конца. Но у меня не было подходящих форм, и я сделала один корж, поэтому решила его пропечь немного больше, чтоб можно было его вытащить из формы без потерь.
