Фруктовое мороженое
Очень простое мороженое из фруктов-ягод, которое не требует наличия мороженицы, от Елены elaizik@lj. Рецепт находится здесь. Там же можно найти дополнительную полезную информацию, в т.ч. и в комментариях.

В моем случае была черника. Цвет у черничного мороженого просто фантастический.



Его здорово есть, а потом показывать друг другу язык. И это не обидно, а очень весело!


250 мл жирных сливок
200 мл сгущенки (состав: молоко, сахар - больше там ничего не должно быть)
300 мл ягодного пюре (у меня было 250 г замороженной черники)

Как делала я:
Чернику я слегка разморозила, чтобы возможно было ее пюрировать в блендере. Добавила сгущенку, еще раз на пульсе прокрутила и поставила слегка подморозиться прямо в чаше блендера.
Сливки вскипятила (необходимо, если сливки непастеризованные), сильно охладила в металлической миске (и венчики миксера заодно), взбила в крутую пену и порциями добавила ягодную смесь, не прекращая взбивать. Поставила в морозилку, накрыв пленкой, на 4-5 часов (слой был толстый). Вот и все. Мороженое лучше замораживать в металлической посуде, т.к. у пластика похуже с теплопередачей (или как это называется?). В процессе заморозки я пару раз аккуратно перемешала мороженое спатулой от краев к центру. Кристалликов льда не было.