|
|
Пишет cleofide (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} cleofide)@ 2009-08-22 21:36:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
Шарлобяка
Классические пироги на день рождения отрока мы испечь не успели. Даже украсить готовый корж я поленилась, купила магазинный торт. Вчера полдня промоталась по электростальскому рынку, а сегодня полдня готовила.
Шарлотку я пеку с закрытыми глазами, это не проблема.
Но хотелось и пирога с капустой. Как это - день рождения совсем без капустника? А времени было в обрез, и силы мои уже не те, и вообще дикая хозяйка терпеть не может сложных кухонных процессов.
И осенила мою дремучую голову безумная идея: а что, если попробовать сваять ту же шарлотку, но только с капустой и без сахара?
Ну, выйдет неудачно - выкину в ведро, да и всё. На пирог никто уже и не надеется.
Сказано - сделано.
Рецепт почти шарлоточный: 3 яйца, соль по вкусу, разрыхлитель теста, стакан муки.
Яйца с солью взбила венчиком до пены, постепенно засыпала муку.
До этого мелко настругала молодую капустку (зелёненькую, она помягче), добавила немного репчатого лука.
Намазала форму подсолнечным маслом и слегка посыпала манкой, чтобы не горело и снималось.
На масло - капусту, на капусту - взбитое тесто, - и в разогретую печку.
На всё про всё - минут 20. Ну, или полчаса, я не засекала точное время, поскольку попутно стригла капусту для салата. Когда было почти готово, смазала верх сливочным маслом, чтобы слегка подрумянилось.
М-да...
Эксперимент был отчаянный. Конечно, без сахара тесто не той пышности. И конечно, капуста - не яблоки: начинка так и осталась в нижнем слое, и пирог получился без "брюшка".
Но вышло вкусно. Гости слопали гибрид шарлотки с кулебякой (я окрестила его "шарлобякой") за милую душу. Не осталось ни кусочка. Даже сфотографировать не успела.
Уж не знаю, буду ли повторять этот опыт. Наверное, рецепт можно усовершенствовать. Но для совсем диких хозяек сойдёт и так.
P.S. Шарлобяку можно, наверное, называть и кулебёткой. Она не обидится. Кому суждено быть съеденным, тот не обращает внимание на эвфонические аспекты ономастики.
Классические пироги на день рождения отрока мы испечь не успели. Даже украсить готовый корж я поленилась, купила магазинный торт. Вчера полдня промоталась по электростальскому рынку, а сегодня полдня готовила.
Шарлотку я пеку с закрытыми глазами, это не проблема.
Но хотелось и пирога с капустой. Как это - день рождения совсем без капустника? А времени было в обрез, и силы мои уже не те, и вообще дикая хозяйка терпеть не может сложных кухонных процессов.
И осенила мою дремучую голову безумная идея: а что, если попробовать сваять ту же шарлотку, но только с капустой и без сахара?
Ну, выйдет неудачно - выкину в ведро, да и всё. На пирог никто уже и не надеется.
Сказано - сделано.
Рецепт почти шарлоточный: 3 яйца, соль по вкусу, разрыхлитель теста, стакан муки.
Яйца с солью взбила венчиком до пены, постепенно засыпала муку.
До этого мелко настругала молодую капустку (зелёненькую, она помягче), добавила немного репчатого лука.
Намазала форму подсолнечным маслом и слегка посыпала манкой, чтобы не горело и снималось.
На масло - капусту, на капусту - взбитое тесто, - и в разогретую печку.
На всё про всё - минут 20. Ну, или полчаса, я не засекала точное время, поскольку попутно стригла капусту для салата. Когда было почти готово, смазала верх сливочным маслом, чтобы слегка подрумянилось.
М-да...
Эксперимент был отчаянный. Конечно, без сахара тесто не той пышности. И конечно, капуста - не яблоки: начинка так и осталась в нижнем слое, и пирог получился без "брюшка".
Но вышло вкусно. Гости слопали гибрид шарлотки с кулебякой (я окрестила его "шарлобякой") за милую душу. Не осталось ни кусочка. Даже сфотографировать не успела.
Уж не знаю, буду ли повторять этот опыт. Наверное, рецепт можно усовершенствовать. Но для совсем диких хозяек сойдёт и так.
P.S. Шарлобяку можно, наверное, называть и кулебёткой. Она не обидится. Кому суждено быть съеденным, тот не обращает внимание на эвфонические аспекты ономастики.
