не прибедняйся, девочка:-) это просто как английский газон - время нужно:-) у меня технология стабильная с 86 года
холодная вода, сахар (не мешать, пусть себе валяется на дне), кофе сверху и опять не мешать. ставишь на огонь и ждешь. терпеливо. когда по краям намокшая кофейная масса начинает подниматься - опять-таки не дергаешься, а ждешь еще чуть-чуть. и только когда края начнут заворачиваться к центру - убавляешь огонь и аккуратно перемешиваешь деревянной палочкой. и еще немножко ждешь, когда пенка опять начнет подниматься - выключаешь, снимаешь, разливаешь и пьешь.
кстати, у меня получается только в родной старой люменевой турке. ни в хваленых медных, ни в новомодных тефлоновых - не выходит. то есть выходит, но не то. или это просто сила привычки:-)

Записали.:)

я не варю, я бросила. потому что НИЧЕГО не получается!

Запиши рецепт.
У них самый вкусный кофе не из аппарата который мне доводилось пить :)

о! вспомнила, что на прошлой неделе прочла во ф/ленте такую замечательную кофейную историю: http://yoshke.livejournal.com/311854.html#cutid1