Вообще-то никакая национальная валюта ни на каких биржах не котируется. FX market is strictly OTC (over the counter) Самый хороший курс, с самым маленьким спредом, так называемый interbank rate, это просто обменный курс, произвольно назначаемый парой частных банков. Скажем "оффициальный" курс доллара к рублю, который каждый день печатает Wall Street Journal они узнают не из биржевых каких-то котировок, а просто позвонив какому-то Мише (а скорее Мойше :) из какого-нибудь Ситибанка, т.е. курс в общем-то назначается "от финта".