dedran's Journal

рассказы о Румынской кухне
Ну как без этого:)
Не малая доля представлений и впечатлений об обычаях и культуре страны составляет, конечно же национальная кухня.
В идеале -отведать бы чего нибудь в гостях у коренных местных хозяюшек.В сельской местности с национальным колоритом Но ведь и то, что распространено в ресторанных меню, нам тоже может немало поведать о местной кухне.
Так вот Румыния, Трансильвания, карпатский городок Брашов и его окрестности. Мы выбирали ресторанчики не броские, не большие, и желательно чтобы в названии присутствовали румынские слова- так больше вероятность что в меню будет преобладать национальная кухня. И не ошиблись.
Приятно удивило то, что посетив не мало мест общественного питания- ни разу не ушли разочарованными .Было такое, что одно и тоже блюдо приготовлено и подано немного по другому. Но чтоб невкусно или небрежно- не было такого.
Начну с известной Чобра де буртэ- суп из рубца.
Готовят на основе бульона из говяжьей ноги и наборов кореньев овощей( лук морковь петрушка и обязательно сельдерей) рубец ,сметана, уксус.
Подают с присадками- соус муждей ( паста из чеснока с уксусом солью и раст.маслом), сметана, и перчик острый маринованный.
вот так.

( Read more... )