очень давно мы обсуждали тему сальника
Такие вот "чигири" из субпродуктов готовились еще зимой.







в состав фарша входят
сердце говяжье-1 шт
печень гов - грамм300
легкое -300-400 гр
и свинная шкурка 200гр
Все это хорошо отваривается в 2 водах, перемалывается.
2 луковицы поджарить на раст масле добавить к фаршу + перец черный и соль.
Сальник разрезаю на кусочки , в расправленном виде побольше ладошки и в него заворачиваю котлетку из фарша.
Перед подачей обжарить на сковородке- подтопить сальник.

еще сальник актуален и в сезон пикников.
в него можно заворачивать нежирное мясо и нанизывать на шампур и куринную печень для шашлыка,