давно мы что-то плацынд не жарили.
Решила- будут с творогом+1/3 брынзы соленой + зеленькоторая укроп и целеный лук +сырое яйцо.
а тесто вытяжное,




на 4 вот твких штуки понадобится 2 стакана просеянной муки, пол стакана воды комнатной температуры 3 столовы ложки растительного масла соль сахар.
Вымешивает тесто.Оно должно быть не слишком мягким и эластичным.Даем отдохнутьминут 20.
затем делим его на колобки величиной с кулак.
Колобок раскатываю потом ладошками вытягиваю( кто с маникуром - осторожней бо рветсянежное оно у нас), короче чем тоньше тем лучше.
Как только добились желаемого результата, смазываем раскатанное тесто раст.маслом чуть- чуть.
Выкладываем начинку, закручиваем в рулет-только не плотно нужно чтобы и воздух немного там задержался , затем улиткой -вот так




Жарю в растительном масле,не жадничать- расчитать так чтобы сырая еще плацинда на 1 /3 утонула в нагретом масле.Огонь очень умеренный(чтобы слои успели пропечься а корочка не подгореть)
Когда переворачиваю на вторую сторону накрываю крышкой.все равно получаются хрустяще корочкой

подаем на стол с пылу с жару.
А холодник т.е свекольник - наоборот достаем из холодильника.
Такой вот обед в балканском стиле.