Уксус для матросов
Листал старую статью о Петербурге петровского времени и обнаружил следующее:
"Месячный паек матроса выражался в следующих цифрах (они округлены): ветчины 8 фунтов, коровьего масла 4 фунта, рыбы три фунта, около 3 бутылок уксусу и около 1 бутылки вина (норма хлебной дачи не указана)"
Куда ж уксусу то столько? В нашем климате римскую поску, смесь воды и уксуса, пить вроде незачем — не так жарко? Или дело в обеззараживании воды?