dibr: Салатеги

(Добавить комментарий)

	a_marie2005@lj 2008-03-03 05:44 (ссылка)
	сыр, сыр, сыр! обожаю :)) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2008-03-03 15:45 (ссылка)
	Ты явно не одинока в этом :-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

a_marie2005@lj
2008-03-05 10:10 (ссылка)

точно :)
решила сегодня поэкспериментировать на тему твоего второго салата. купила упаковку пресловутой феты, красную фасоль и банку консервированной мексиканской смеси. попробую перемешать) посмотрим, что выйдет :))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2008-03-05 15:57 (ссылка)
	С мексиканской смесью это интересно. Раскажешь :-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

a_marie2005@lj
2008-03-06 05:01 (ссылка)

ну в общем, рассказываю. мексиканскую смесь я добавить не решилась, она была бы там не в тему. и фасолька у меня была без томатного сока. еще я добавила мелко нарезанный лук. получилось вкусно.
теперь следующий вопрос: что делать с оставшейся половиной пачки феты???

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2008-03-06 07:18 (ссылка)
	Замутить обычный "греческий салат" - помидорки, сыр фета, листья салата, оливки, оливковое масло, ССЧП :-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	a_marie2005@lj 2008-03-06 07:28 (ссылка)
	не, греческий не люблю. кстати, когда делала греческий в последний раз, фета злостно размалась по всем компонентам вместо того, чтобы лежать красивыми кубиками. (Ответить) (Уровень выше)

	sleeping_owlet@lj 2008-03-03 14:25 (ссылка)
	А что такое сыр "фета"? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2008-03-03 15:45 (ссылка)

Это... как бы это сказать... в-общем, такая греческая брынза :-) Довольно резкий "солёный" вкус (как у брынзы), слегка "водянистый" по виду, плохо режется (крошится), при этом довольно легко мажется (хотя и не слипается, как "вязкие" плавленые сырки в баночках).

Продается в герметичных картонных коробочках, типа тех в которых продают соки, только маленьких :-) Применяется, например, в том же "греческом" салате.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	__neko__@lj 2008-03-04 04:59 (ссылка)
	Брынза, продаваемая в картонных коробках, но ни разу она не греческая :) все чаще - польского производства. ;) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2008-03-04 07:39 (ссылка)

Ну, она греческая в том же смысле, в котором пошехонский сыр - пошехонский, майонез "провансаль" - провансаль, а российское шампанское - шампанское :-) То есть это греческая брынза, просто она производства Польши :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	__neko__@lj 2008-03-05 10:02 (ссылка)
	Димк, откуда тебе пришло знание, что фета - это брынза? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	думать вредно!!! __neko__@lj 2008-03-05 10:09 (ссылка)
	я сама очень часто называла фету брынзой (например, см. первый мой пост тут)... а потом - задумалась. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: думать вредно!!! dibr@lj 2008-03-05 15:58 (ссылка)
	А вот фиг знает откуда :-) Просто по вкусу они близки (хотя, конечно, отличаются), вот и назвал "ближайшее из более-менее общеизвестного" :-) (Ответить) (Уровень выше)

	Re: думать вредно!!! dibr@lj 2008-03-05 16:02 (ссылка)
	...называют же Васаби "японским хреном васаби", хотя так разобраться - какой он нахрен хрен? ;-) Так и я с "греческой брынзой фета"... :-) (Ответить) (Уровень выше)

	ilya_314@lj 2008-03-05 03:43 (ссылка)
	голландский сыр тоже не обязательно из голландии пробовали разное, нравится один вариант из Германии (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

__neko__@lj
2008-03-05 08:49 (ссылка)

Итог:
Фета - это рассольный сыр, незаменимый компонент оригинального греческого салата. Является ли фета брынзой - не знаю, но оба эти сыра, очевидно, рассольные.
И, строго говоря, фета польской быть не может (в отличии от голандского из Германии), ибо с недавних времен название фета имеет отношение к географическому происхождению сыра (не только историческому, но производственному). То есть, если это сыр Фета - он должен быть из Греции. Сыры, похожие на фету, но производства других стран - не фета.. а бутербродные сыры, сыры в стиле феты, фетообразные, фетаки и прочее-прочее-прочее. Авторское право, однако ;)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ilya_314@lj
2008-03-05 11:18 (ссылка)

Вобщем понятно. Тогда просто интересно попробовать тот самый оригинальный, который произведен в правильном месте, чтобы сравнить.
Ситуация аналогична коньяку и шампанскому. Хотя, как мне кажется сыр наверное проще воспроизвести чем виноградный напиток. Может я не прав.

(Ответить) (Уровень выше)

ilya_314@lj
2008-03-05 03:46 (ссылка)

есть еще такой классический рецепт - салат греческий - туда как раз ее и помещают
полюбился сыр как-раз после того как попробовал салат
(листья салата, оливки, оливковое масло, фета, помидоры, перец)

брынза ее чем-то напоминает, но по вкусу все-же разница довольно большая, заменить конечно можно, но это не то

(Ответить) (Уровень выше)

	z_mila@lj 2008-03-03 16:39 (ссылка)
	Когда только начала читать твой пост, то сразу возникла мысль - "кто-то очень любит сыр фета". Так оно и оказалось :-) Я тоже в числе любителей. (Ответить)

	__neko__@lj 2008-03-04 05:05 (ссылка)
	видела деятелей, которые делали греческий салат с смесью сыров - обычный + плавленный. Своеобразно... и довольно вкусно :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2008-03-04 07:40 (ссылка)
	Забавно. Я бы уж тогда только плавленый клал бы, обычный как мне кажется твердоват для этого... (Ответить) (Уровень выше)