dibr: антисупермаркетинг

tesanoff@lj
2006-06-03 16:14 (ссылка)

Хмм.
По-моему, так было всегда. Особенно когда собираешься на пикничок не ты один (а ещё примерно четверть города).

А вообще, мясо лучше всё-таки брать на рынке (причём не только для шашлыка, но и для повседневного употребления). Я за мясом хожу на Канавинский.
Действительно, был некий непродолжительный период, когда в супермаркетах можно было выбрать достойный кусок мяса. (началось это примерно тогда, когда открылся продуктовый супермаркет в "Этажах" (в цоколе). Но потом счастье начало потихоньку пропадать и исчезло совсем, когда в тех же "Этажах" мясо начали выкладывать на прилавок, упакованным в полиэтиленовую плёнку. А начиная то-ли с прошлого, то-ли с позапрошлого года, более-менее нормальное мясо иногда (!) появляется преимущественно в Мяснове.
Однако, "хорошее" по современным магазинным меркам мясо вчистую проигрывает тому, что можно купить на рынке.

О кетчупах.
Если мясо хорошее и шашлык приготовлен умело, то окетчупе, по идее, никто вспомнить не должен. Кетчуп убивает вкус мяса, приготовленного на углях.
(Про подход "сам себе шаверма" я читал, с идеей согласен, но я сейчас не об этом.)
Если уж так хочется макнуть кусок мяса в соус, то пусть это будет не банальный кутчуп (см. монолог повара-итальянца на тему американцев, которые всё едят с кетчупом, из фильма "Гудзонский ястреб"), а, например, наршараб - соус, который по сути является уваренным гранатовым соком.

И, кстати, если кто-то ещё не пробовал есть шашлык, запивая его не вином, не пивом, и даже не соком, а "Айраном", то настоятельно рекомендую попробовать. Лично я с прошлого года считаю Айран лучшим напитком к шашлыку.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2006-06-05 04:26 (ссылка)

По-моему, так было всегда

Раньше было лучше! Кетчуп можно было выбрать нормальный (то есть, из известных мне провереных вариантов и в адекватной ситуации таре), пластиковая посуда - как минимум была в наличии. Ещё эти... "стебли бамбука" были, куча модификаций - сейчас в эконте нет, хорошо в 21-м есть...

А вообще, мясо лучше всё-таки брать на рынке.

Я согласен... но я ж лентяй. Когда-то - да, бегал за мясом на рынок, нарезал на куски и мариновал дома, распихивал по майонезным "ведёркам" - а в этом году уже не первый раз ловлю себя на том, что проще цапнуть готовый "шашлык в маринаде" и не мучиться.

Хотя, конечно... если есть время и желание - лучше сходить на рынок. Но всё чаще какого-то из компонент не хватает :-)

Если уж так хочется макнуть кусок мяса в соус, то пусть это будет не банальный кутчуп, а, например, наршараб.

Ой. Ахтойта, в смысле - а где такое берут? В супермаркетах есть? ;-)

Лично я с прошлого года считаю Айран лучшим напитком к шашлыку.

И аналогичный вопрос: а что это, и где такое берут?

...хотя ровно в эти выходные мы активно осваивали "сам себе шаверму": даже без собственно мяса (ну вот не готово оно ещё), овощи напиханные в лаваш и политые майонезом с кетчупом - штука совершенно чудесная :-))) Шашлык в результате наполовину вернулся домой: ниасилили, объелись :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

tesanoff@lj
2006-06-05 05:01 (ссылка)

>>По-моему, так было всегда
>Раньше было лучше! Кетчуп можно было выбрать нормальный (то есть, из известных мне провереных вариантов и в адекватной ситуации таре), пластиковая посуда - как минимум была в наличии. Ещё эти... "стебли бамбука" были, куча модификаций - сейчас в эконте нет, хорошо в 21-м есть...

Эконта портится со страшной силой и скоростью. Вероятность нарваться там на просроченные продукты ОЧЕНЬ высокая. Исключением из этого правила являются лишь некоторые магазины (их не более трёх). Лично я в Эконте опасаюсь покупать что-либо кроме макаронных изделий и хлеба.

> а в этом году уже не первый раз ловлю себя на том, что проще цапнуть готовый "шашлык в маринаде" и не мучиться.

... и мучаться не на этапе покупки и приготовления, а на этапе поедания. Ты же понимаешь, что:
- во-первых, в магазине мясо "замаринуют" в обыкновенном столовом уксусе (а это практически смертельно для мяса)
- во-вторых, магазин никогда не пустит на шашлык свежее мясо; с 99% вероятностью "на шашлык" там идёт, мягко говоря, сильно полежавшее мясо, которое можно либо выкинуть, либо как-то обработать и продать. Я не верю в альтруизм торговых работников.

Но взять готовый - таки сильно проще, да.

>> Если уж так хочется макнуть кусок мяса в соус, то пусть это будет не банальный кутчуп, а, например, наршараб.
> Ой. Ахтойта, в смысле - а где такое берут? В супермаркетах есть? ;-)

Есть. По крайней мере в СПАРах точно есть. Продаётся в 150-200 граммовых бутылочках из тёмно-зелёного стекла, закрытых "пивной" пробкой.

>>Лично я с прошлого года считаю Айран лучшим напитком к шашлыку.
>И аналогичный вопрос: а что это, и где такое берут?

Это такой кисломолочный напиток (кавказско-турецкого происхождения). Если раньше никогда не пробовал, то словами этот вкус лучше всего можно описать как "простокваша, разбавленная Боржоми". :-)
Продаётся практически повсеместно. Фасуется в белые непрозрачные "полторашки", лежит в молочных отделах. Для пробы рекомендую сначала купить в более мелкой расфасовке, чтобы не мучаться если не понравится. :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2006-06-05 07:56 (ссылка)

Есть. По крайней мере в СПАРах точно есть

Понял, thanks - как окажусь около спара постараюсь не забыть закупиться :-)

Для пробы рекомендую сначала купить в более мелкой расфасовке, чтобы не мучаться если не понравится. :-)

Я кисломолочные продукты уважаю, так что скорее всего как минимум "не непонравится" :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2006-06-05 07:59 (ссылка)
	Тьфу, блин - "preview" не сделал, а в слове "фонт" - лишний слэш написал. И исправить уже нельзя. Ладно, понятно что должно было быть - не буду исправлять :-) (Ответить) (Уровень выше)

	ariokh_dark@lj 2006-06-05 02:46 (ссылка)
	Спар, Магнит, Нижегородский, Советский? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2006-06-05 04:28 (ссылка)

И где оно? Вокруг меня - мяснофф, эконта, 21век. Чуть дальше - рамстор, и то я туда уже не пойду, типа далеко. А куда-то ехать за хавкой - профанация идеи супермаркетов: съездить я могу и на рынок в самом деле...

(Ответить) (Уровень выше)

	elka_nn@lj 2006-06-05 05:26 (ссылка)
	Можно еще к закупке народ приобщить, один мясо покупает, другой зелень и кетчупы и т.д. тогда времени будет меньше тратиться, а вообще на счет рынка согласна, и мясо лучше и зелень не вялая:) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2006-06-05 08:02 (ссылка)

Народ плохо приобщался, поскольку часть народа в городе-то оказалась "ночью перед поездкой", закупать было уже некогда :-)
А "координировать закупки" может оказаться ещё и погеморройней чем просто "произвести закупочный рейд".

Начинаю созревать для осознания идеи "машины как транспортного средства" :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	tesanoff@lj 2006-06-05 14:35 (ссылка)
	Начинаю созревать для осознания идеи "машины как транспортного средства" :-) Я почему-то думал, что ты уже, причём давно. Значит ошибался. (Ответить) (Уровень выше)