маленькие открытия
     1) Если хорошо нагреть сахар, он карамелизуется.
     2) Если добавить к соевому соусу густого кетчупа и разогреть - получится густая, коричневая, но неожиданно интересная субстанция.

     Короче :-)
     Ставим вариться макароны.
     Тем временем - мелко режем нежирную свининку, кидаем на сковородку, заливаем довольно большим количеством растительного масла. Добавляем какой-нибудь "смеси специй" (более-менее пофиг какой, лишь бы там был красный перец и смесь была не слишком извратной), солим, кидаем довольно много сахара (на кусочек мяса "с кулак" я положил две столовых ложки "с верхом"), обжариваем при непрерывном помешивании до покоричневения (той самой карамелизации).
     В полстакана дешевого (т.е. не слишком плотного) соевого соуса добавляем 2-3 столовых ложки густого (т.е. тёмно-красного, с большим количеством томата, а не бледно-розового из крахмала со специями) кетчупа, доливаем водой до ~стакана, раздавливаем пару зубчиков чеснока, выливаем в сковородку. Оставляем булькать, время от времени помешивая, пока в соседней кастрюльке не сварились макароны. В случае опасности подгорания - подливаем чуть-чуть воды.
     С готовых макарон сливаем воду, вливаем в них содержимое сковородки, перемешиваем.

     Получилось забавно. Карамелизованный сахар даёт коричневатость и ненавязчивую сладковатость (некарамелизованный обычно более приторен). Смесь специй и кетчуп дают острость. Соевый соус увеличивает коричневатость, хорошо сочетается со сладковатостью, и добавляет к острости кисловато-"вяжущий" оттенок вкуса. Макароны... макароны спокойно принимают любую гадость, в них всыпанную, и не портят вкус :-)

     Получилось... не знаю что получилось - какая-то пародия на китайскую кухню, но мне понравилось :-) "Буду повторять" :-)