Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет dibr ([info]dibr)
@ 2006-10-24 17:43:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
с горчицей и мёдом
Вспоминя про соус из мёда, горчицы, лимона и соевого соуса - рискнул испытать на людях (под пиво) такую комбинацию (правда, без соевого соуса и лимона).

В глиняный горшочек запихивается смесь из мелко порезаных не очень жирной свининки, лука и картошки, пересыпанных какой-нибудь специей и солью. В стакане разбалтывается в воде - на один горшок примерно 1 ч.л. мёда, 1.5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соуса "чили", и (оглядывясь, не видит ли [info]tesanoff@lj) - 1 ч.л. майонеза. Разболтанная смесь выливается в горшочек, горшочек (без крышки) запихивается в микроволновку, и готовится почти до готовности. До окончательной готовности - последние несколько минут доводится под крышкой. Готовность достигается за 10-15 минут до подгорелости :-)

Вкус достаточно "на любителя", поскольку сладковатость мёда и своеобразный аромат горчицы довольно забавно сочетаются со стилистикой "жаркого в горшочке", но в целом - довольно вкусно.

...а главным выводом из испытаний стало то, что никаких полей (гравитационного там, электрического) - не существует. Эксперименты со свининой и пивом предложено продолжить, до выяснения "а что же собственно существует" :-)))


(Добавить комментарий)


[info]tesanoff@lj
2006-10-25 03:53 (ссылка)
Зря считаешь, что "на любителя".

Мёд и горчица отлично сочетаются в соусах. Например, подобный соус является традиционным соусом к английской "свиной ноге" (Ham Hock). Очень, очень вкусно.

Но в качестве загустителя, конечно же, лучше использовать муку, кукурузную муку или, на худой конец, крахмал. Попробуй в следующий раз сделать соус "типа бешамель", но с в 2-3 раза меньшим количеством муки, без молока, но с мёдом и с горчицей -- будет самое оно.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2006-10-25 04:37 (ссылка)
[мотая головой] нет, не согласен.
Я знаю, что мёд с горчицей идеально сочетаются в соусе к свинине, я уже писал про соус с горчицей, мёдом, соевым соусом и лимонным соком - но это должен быть именно "соус к", а не "составная часть".

Тут же - картошка, лук, "соус" вливается прямо в горшок и довольно долго (минут сорок) там "парится" - вместе с картошкой и прочим... и вот результат этого - мне и кажется "на любителя".

И поэтому муку я туда добавлять точно не буду. Мука - к картошке? Странное сочетание :-)

(Ответить) (Уровень выше)